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肉类研究
1999年 13卷 3期
刊出日期：1999-07-01
加工工艺
综合利用
国际窗口
应用研究
质量检测
专题论坛
营养卫生
专题论坛
3
浅谈我国肉蛋奶的平衡发展
韩陆奇；丁琰山
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903001
1999 Vol. 13 (3): 3-4 [
摘要
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124
)
HTML
全文
(
253
)
5
季明春肉禽蛋商品市场浅析
杨柏萱
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903002
1999 Vol. 13 (3): 5-6 [
摘要
] (
142
)
HTML
全文
(
168
)
7
中国肉制品工业五十年回顾与展望(下)
董寅初
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903003
1999 Vol. 13 (3): 7-11 [
摘要
] (
132
)
HTML
全文
(
295
)
12
关于双蛋白香肠的评鉴
赵广民
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903004
1999 Vol. 13 (3): 12-12 [
摘要
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131
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HTML
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(
215
)
应用研究
13
无硝或低硝肉品腌制系统
耿欣；孔保华
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903005
1999 Vol. 13 (3): 13-15 [
摘要
] (
148
)
HTML
全文
(
802
)
16
几丁聚糖营养羊肉肠的研制
刘毅；范志红；南庆贤
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903006
1999 Vol. 13 (3): 16-17 [
摘要
] (
126
)
HTML
全文
(
225
)
18
微波龙虾制品的研制
王丽哲；陈文
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903007
1999 Vol. 13 (3): 18-19 [
摘要
] (
124
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HTML
全文
(
225
)
20
新型肉松加工工艺的研究
莎丽娜；贺银凤；白英；韦军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903008
1999 Vol. 13 (3): 20-20 [
摘要
] (
128
)
HTML
全文
(
538
)
加工工艺
21
啤酒禽的研制
李建国；谢文锋；喻长青
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903009
1999 Vol. 13 (3): 21-22 [
摘要
] (
142
)
HTML
全文
(
329
)
23
灯影兔肉的加工技术
王卫；郭晓强
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903010
1999 Vol. 13 (3): 23-25 [
摘要
] (
140
)
HTML
全文
(
223
)
26
烤羊肉加工新工艺
马俪珍；蒋福虎；刘会平；刘润生
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903011
1999 Vol. 13 (3): 26-27 [
摘要
] (
134
)
HTML
全文
(
380
)
28
梅菜扣肉工业化生产的新工艺
刘战民；蒋爱民；连喜军；张华；马俊耀
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903012
1999 Vol. 13 (3): 28-29 [
摘要
] (
174
)
HTML
全文
(
217
)
综合利用
30
血肠的制作技术
秦晓蔚
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903013
1999 Vol. 13 (3): 30-30 [
摘要
] (
147
)
HTML
全文
(
210
)
31
功能性食品配料--骨汤
田贞德
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903014
1999 Vol. 13 (3): 31-32 [
摘要
] (
153
)
HTML
全文
(
334
)
质量检测
33
猪链球菌病的检疫检验与防治
林荣泉
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903015
1999 Vol. 13 (3): 33-35 [
摘要
] (
132
)
HTML
全文
(
194
)
36
猪胴体皮肤病变的检验与处理
朱本志
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903016
1999 Vol. 13 (3): 36-37 [
摘要
] (
117
)
HTML
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(
225
)
38
杂质引起肠衣出现斑点及消除
刘士江；霍立锐
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903017
1999 Vol. 13 (3): 38-38 [
摘要
] (
138
)
HTML
全文
(
178
)
营养卫生
39
肉用犬的开发及犬肉的食用价值
丛恕增
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903018
1999 Vol. 13 (3): 39-42 [
摘要
] (
121
)
HTML
全文
(
363
)
43
餐桌上的保健食品--蜗牛
欧阳军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903019
1999 Vol. 13 (3): 43-44 [
摘要
] (
165
)
HTML
全文
(
311
)
国际窗口
45
国外冷杀菌保鲜食品新技术
王仲礼
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903020
1999 Vol. 13 (3): 45-46 [
摘要
] (
130
)
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全文
(
562
)
47
国外养猪增重十二法
张俊勇
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903021
1999 Vol. 13 (3): 47-47 [
摘要
] (
136
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全文
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167
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48
二恶英及其对人类的影响
杨文友
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199903022
1999 Vol. 13 (3): 48-49 [
摘要
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144
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709
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编辑部公告
2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 通知（第一轮）
《食品科学》2023年影响因子汇总
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
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