梅菜扣肉工业化生产的新工艺

doi:10.7506/rlyj1001-8123-199903012

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摘要本文介绍了梅菜扣肉工业化生产的加工技术和质量控制要点

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	刘战民
	蒋爱民
	连喜军
	张华
	马俊耀

关键词 ：梅菜扣肉, 新工艺, 质量控制

Abstract：A technology and quality control points for Mei Cai Kou Rou in industrialized production is introduced.

Key words： Mei Cai Kou Rou new technology quality control

TS251.5

基金资助:中式肉品烹饪技术工业化生产及质量控制研究项目%陕西省自然科学基金%杨陵国家农业高新产业示范区自然科学基金

引用本文:

刘战民；蒋爱民；连喜军；张华；马俊耀. 梅菜扣肉工业化生产的新工艺[J]. 肉类研究, 1999, 13(3): 28-29.
Liu Zhanmin;Jiang Aimin;Lian Xijun;Zhang Hua;Ma Junyue. A New Technology for Industrialized Production of Mei Cai Kou Rou. Meat Research, 1999, 13(3): 28-29.

链接本文:

https://www.rlyj.net.cn/CN/10.7506/rlyj1001-8123-199903012 或 https://www.rlyj.net.cn/CN/Y1999/V13/I3/28

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