首页   |   期刊介绍   |   编 委 会   |   引文索引与数据库收录   |   订阅方法   |   学术会议   |   广告合作   |   联系我们   |   ENGLISH
  在线办公  
  在线期刊
    当期目录
    文章检索
    过刊浏览
    摘要点击排行
    全文下载排行
    Email Alert
  在线期刊
    访问总数:
    当日访问总数:
    当前在线人数:
文章快速检索  
  高级检索
  编辑部推荐论文  　
草鱼肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶酶学特性季节性变化规律
周佳怡，洪 惠，罗永康，谭雨青
 [摘要] 全文
不同宰后预处理对白切鸡质构及风味的影响
位素环，张牧焓，徐为民，王道营，闫 征，卞 欢
 [摘要] 全文
代谢组学方法解析葡萄多酚提取物对冻藏未漂洗鱼糜品质的影响
向贵元，詹 淼，刘梦林，付湘晋，龙 肇，张佳男，林亲录，张鹏飞
 [摘要] 全文
黔东花猪与柯乐猪肌肉风味物质比较分析
冉隆权，张海娟，张依裕
 [摘要] 全文
赖氨酸-葡萄糖模拟体系中吡嗪类物质生成规律
滑伟明，刘 欢，李美琦，陶润米，杜金召，盖圣美，刘登勇
 [摘要] 全文
非靶向代谢组学解析不同贮藏温度下鸡肉的品质变化规律
郑妙华，李 智，李嘉仪，李伟伟，黄欣怡，路宏朝，张 涛
 [摘要] 全文
复合嫩化剂对兔肉嫩度和保水性的影响
张 雪，郑雨茜，王云阳
 [摘要] 全文
腐败烧鸡中耐热性海内氏芽孢杆菌分离鉴定及其生长特性
朱秀杰，李 琳，张潇潇，闫绯玙，王文倩，刘常金
 [摘要] 全文
羊肉挥发性成分的分析技术与影响因素研究进展
抄玉超，琚 荧
 [摘要] 全文
肉牛屠宰加工中减菌技术研究进展
李 丹，何向阳，张顺亮，李学刚，吴 宏，白 京，史宇璇，李笑曼，张凯华
 [摘要] 全文
  在线杂志  　
2026年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期
2025年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2024年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2023年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2022年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2021年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2020年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2019年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2018年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2017年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2016年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2015年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2014年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2013年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2012年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2011年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2010年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2009年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2008年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2007年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2006年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2005年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期
2004年 第1期 第2期 第3期 第4期
2003年 第1期 第2期 第3期 第4期
2002年 第1期 第2期 第3期 第4期
2001年 第1期 第2期 第3期 第4期
2000年 第1期 第2期 第3期 第4期
1999年 第1期 第2期 第3期 第4期
1998年 第1期 第2期 第3期 第4期
1997年 第1期 第2期 第3期 第4期
1996年 第1期 第2期 第3期 第4期
1995年 第1期 第2期 第3期 第4期
1994年 第1期 第2期 第3期 第4期
1993年 第1期 第2期 第3期 第4期
1992年 第1期 第2期 第3期 第4期
1991年 第1期 第2期 第3期 第4期
1990年 第1期 第2期 第3期 第4期
1989年 第1期 第2期 第3期 第4期
1988年 第1期 第2期 第3期 第4期
1987年 第1期 第2期
编辑部公告
22 第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会
22 第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
22 优秀论文海报评选-第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
22 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 通知（第一轮）
22 “肉制品贮藏与质量安全控制”专辑征稿|主编张一敏教授
22 “乳品益生菌：从功能机制到产业创新”专辑征稿|主编任大勇教授
22 Food Science of Animal Products 专辑征稿｜食用昆虫资源的开发与利用
作者服务中心
我要投稿
投稿须知
远程投稿步骤
稿件审理流程
版权转让协议
投稿模板
学术不端处理
中图分类号查询
友情链接
22 中国商业联合会
22 首农食品集团
22 北京食品科学研究院
22 中国食品杂志社
22 食品科学
22 食品科学与人类健康
22 乳业科学与技术
22 未来食品学报
22 动物源食品科学
22 农产品加工与储运
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部　邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50　传真：010-83155436　电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发　技术支持：support@magtech.com.cn