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饲养方式介导绵羊肌纤维线粒体氧化应激的蛋白组学分析
张义飞，岳 灵，杨续金，王海荣，高爱武
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冷藏扒鸡腿贮藏过程中品质变化及优势腐败菌群演替规律
靳林诗，刘丽娜，姜文香，李 敏，杜鹏飞，曹建芳，胡 鹏，柳尧波，王维婷，周 萌
 [摘要] 全文
日粮添加百里香酚对羔羊肌纤维抗氧化能力的影响
张义飞，岳 灵，杨续金，王海荣，高爱武
 [摘要] 全文
发酵粘液乳杆菌后生元与亚硝酸钠对肉糜的协同护色作用
杨海峰，张迎阳，魏海旺，邹 平，须圣煜，芦 鑫，张皓宇，邹雨虹
 [摘要] 全文
内蒙古部分名优绵羊和山羊肉色度值及模式特征
白 扬，哈里亚，敖其尔，苏 贞，董 鑫，谷 雨，郭 军
 [摘要] 全文
不同杀菌方式对即食小龙虾风味的影响
石蓉蓉，黄 琪，谭宏渊，王世哲，乔 宇，熊光权，吴 茜，石 柳，潘富文
 [摘要] 全文
复合保鲜剂结合不同包装方式对南湾鱼丸贮藏品质的影响
李建芳，刘 畅，曹 蒙，徐丹鹤，张 允，周 枫
 [摘要] 全文
不同气调包装对冷鲜黑山羊肉的护色保鲜作用
刘淑瑾，宋乡月，邹朋来，郭晓嘉，熊光权，汪 兰，石 柳，陈 胜，陈 朗，吴文锦，汪 超
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基于CRISPR/Cas技术的肉类掺假检测研究进展
郭润泽，张 颖，杨瑞琴，孙启凡
 [摘要] 全文
肉制品挥发性风味物质研究进展
陈美桦，张玉红，钟政昌，胡 赟，次仁旺姆，曹涵文，李赵敏，王姗姗
 [摘要] 全文
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22 优秀论文海报评选-第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
22 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 通知（第一轮）
22 第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 通知（第一轮）
22 “肉制品贮藏与质量安全控制”专辑征稿|主编张一敏教授
22 “乳品益生菌：从功能机制到产业创新”专辑征稿|主编任大勇教授
22 “婴幼儿配方乳粉研究”专辑征稿|主编陈历俊教授级高工
22 Food Science of Animal Products 专辑征稿｜食用昆虫资源的开发与利用
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