杂质引起肠衣出现斑点及消除
刘士江；霍立锐
河北省保定市卫生防疫站,671000%保定市宝项集团中产公司
Inpurity-induced Spots on Casing and Elimination
Liu Shijiang
摘要 分析了一起因加工用盐中微量杂质引起肠衣出现斑点的原因,同时提供了一种简便易行的消除斑点的方法.
关键词 ：
肠衣 ,
斑点 ,
浸泡处理
Abstract ：The reason for the sport on casing ,induced by a low level of inpurities in the salting NaCl,is analysed.A simple and effective way for eliminating sport is also introduced.
Key words ：
casing
spot
[1]
高天麒，汪 超，汪 兰，石 柳，陈 胜，吴文锦，陈 朗，熊光权. 冷藏鮰鱼中腐败菌的分离鉴定及腐败能力测定
[2]
高天麒，汪 超，汪 兰，石 柳，陈 胜，吴文锦，陈 朗，熊光权. 冷藏鮰鱼中腐败菌的分离鉴定及腐败能力测定
[3]
陈亚楠，李海蓝，鉏晓艳，廖 涛，李美锦，黄佳珺，熊光权. 暂养环境因子对斑点叉尾鮰肌肉理化性质与质构特性的影响
[4]
谈格斯，刘 宇，王文兴，黄博光，张心壮，芒 来. 蒙古斑点马不同部位脂肪和肌肉组织中脂肪酸组成的比较研究
[5]
李 新，汪 兰，丁安子，乔 宇，石 柳，吴文锦，熊光权. 液氮/液氨速冻鮰鱼片理化性质与组织结构变化
[6]
刘登勇，魏法山，高 娜，刘 欢，谢文佳. 我国天然肠衣产业发展的影响因素和对策研究进展
[7]
张晓敏；徐宝才；周辉；杨明. 提高脆皮肠动物肠衣脆性的工艺研究
[8]
刘士江. 天然肠衣漂白处理方法研究
[9]
刘士江. 天然盐渍肠衣的保存方法研究
[10]
张建岭；贾军柱. 高品质肠衣对香肠包装的重要性
[11]
赵君哲. 利用高压釜生产低温收缩肠衣类产品的方法
[12]
姜华. 盐渍猪肠衣的加工
[13]
刘士江；李红卫；赵建敏. 盐嗜肠衣的处理方法
[14]
张曲全；. 添加大豆蛋白的香肠加工
[15]
魏培德；王景安；郭兴隆；冯兰英；邬来道；. 新型德式红肠的研制
1999, Vol. 13 
