首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
引文索引与数据库收录
|
订阅方法
|
学术会议
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
2002年 16卷 3期
刊出日期：2002-07-01
基础研究
加工工艺
添加料剂
肉品安全
专题论坛
营养卫生
包装保藏
专利技术
专题论坛
3
发展我国畜产品加工业的意义和建议
马爱进；孙宝忠；杨季；刘道亮
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203001
2002 Vol. 16 (3): 3-4 [
摘要
] (
212
)
HTML
全文
(
403
)
5
2002年我国猪肉产销简析
杨柏萱
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203002
2002 Vol. 16 (3): 5-7 [
摘要
] (
134
)
HTML
全文
(
196
)
8
有机畜禽的国际市场在发展
边增林
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203003
2002 Vol. 16 (3): 8-9 [
摘要
] (
124
)
HTML
全文
(
223
)
基础研究
10
发酵香肠的加工工艺及微生物特性
王卫
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203004
2002 Vol. 16 (3): 10-13 [
摘要
] (
169
)
HTML
全文
(
1104
)
14
外源性因素在肉类嫩化中的作用
李玉伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203005
2002 Vol. 16 (3): 14-14 [
摘要
] (
151
)
HTML
全文
(
479
)
加工工艺
15
低温调理中式鲜肉糜制品的研制
刘忠义；徐晓飞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203006
2002 Vol. 16 (3): 15-17 [
摘要
] (
131
)
HTML
全文
(
369
)
18
晶肉鸡肠的制作工艺
李奇
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203007
2002 Vol. 16 (3): 18-18 [
摘要
] (
166
)
HTML
全文
(
158
)
19
沟帮子熏鸡的加工制作方法
杨合超
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203008
2002 Vol. 16 (3): 19-20 [
摘要
] (
186
)
HTML
全文
(
421
)
21
八珍乌鸡的生产工艺
郭根聚
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203009
2002 Vol. 16 (3): 21-21 [
摘要
] (
139
)
HTML
全文
(
174
)
22
盐渍猪肠衣的加工
姜华
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203010
2002 Vol. 16 (3): 22-22 [
摘要
] (
146
)
HTML
全文
(
314
)
添加料剂
23
淀粉在肉制品加工中的作用和选择
施申文；汪世林
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203011
2002 Vol. 16 (3): 23-24 [
摘要
] (
172
)
HTML
全文
(
337
)
25
用生物降解技术生产肉类提取物
王仲礼
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203012
2002 Vol. 16 (3): 25-26 [
摘要
] (
116
)
HTML
全文
(
349
)
包装保藏
27
研制PVDC层压复合膜促进软包装材料的进步
樊书德；贾军柱
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203013
2002 Vol. 16 (3): 27-30 [
摘要
] (
145
)
HTML
全文
(
212
)
31
Nisin的特性及在肉制品中的应用
张春江；罗欣；王海燕
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203014
2002 Vol. 16 (3): 31-33 [
摘要
] (
132
)
HTML
全文
(
336
)
肉品安全
34
生产安全放心肉必须过"三关"
李长乐
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203015
2002 Vol. 16 (3): 34-34 [
摘要
] (
153
)
HTML
全文
(
222
)
35
国外对进口肉类的检验检疫规定和要求
孔凡真
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203016
2002 Vol. 16 (3): 35-37 [
摘要
] (
123
)
HTML
全文
(
693
)
38
中毒畜禽屠宰检验与肉品卫生评价
林荣泉
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203017
2002 Vol. 16 (3): 38-39 [
摘要
] (
132
)
HTML
全文
(
260
)
40
种公母猪肉的检验与处理
朱本志
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203018
2002 Vol. 16 (3): 40-41 [
摘要
] (
137
)
HTML
全文
(
162
)
42
禽肉的感官鉴别
秦晓蔚
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203019
2002 Vol. 16 (3): 42-42 [
摘要
] (
135
)
HTML
全文
(
363
)
营养卫生
43
科学饮食保障健康
朱德修
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203020
2002 Vol. 16 (3): 43-44 [
摘要
] (
139
)
HTML
全文
(
236
)
45
鸡制品的营养价值及发展前景
赵志华
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203021
2002 Vol. 16 (3): 45-46 [
摘要
] (
122
)
HTML
全文
(
485
)
专利技术
50
肉禽蛋加工专利技术简介(八)
王元荪
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200203022
2002 Vol. 16 (3): 50-51 [
摘要
] (
117
)
HTML
全文
(
156
)
编辑部公告
2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
优秀海报征集-2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会
聚焦前沿！食品科学领域十大热点科技问题征集开启
2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
作者服务中心
我要投稿
投稿须知
远程投稿步骤
稿件审理流程
版权转让协议
投稿模板
学术不端处理
中图分类号查询
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
