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| 禽肉的感官鉴别 |
| 秦晓蔚 |
| 石家庄双鸽食品厂技术科,050021 |
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| Sensory Identification of Poultry Meat |
| Qin Xiaowei |
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摘要 本文介绍了鲜禽、冻禽、白条禽的感观特征和质量鉴别方法
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| 关键词 ：
禽肉,
质量,
鉴别
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| Abstract：Sensory character and method of quality identification of fresh poultry,chilling poultry,white bar poultry are introduced. |
| Key words：
poultry meat
quality
identification
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2002, Vol. 16 
