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肉类研究
2006年 20卷 9期
刊出日期：2006-09-01
质量安全
中国肉研中心论坛
应用研究
实用技术
中国肉研中心论坛
1
实施肉类品牌战略推动行业发展
邓富江
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609001
2006 Vol. 20 (9): 1-3 [
摘要
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186
)
HTML
全文
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168
)
4
肉类食品安全信息追溯的技术架构
柳建龙
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609002
2006 Vol. 20 (9): 4-8 [
摘要
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155
)
HTML
全文
(
189
)
9
技术性贸易壁垒对我国禽畜产品出口的影响及对策
黄莹
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609003
2006 Vol. 20 (9): 9-10 [
摘要
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139
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HTML
全文
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188
)
质量安全
11
羊屠宰加工厂HACCP体系的建立和实施
陈平
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609004
2006 Vol. 20 (9): 11-16 [
摘要
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149
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277
)
实用技术
17
蛋白实用型鸡肉功能在滚揉类低温火腿中的应用
张立
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609005
2006 Vol. 20 (9): 17-17 [
摘要
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117
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全文
(
171
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18
淋水式杀菌技术在软袋包装食品杀菌中的优势
张宏；许海强
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609006
2006 Vol. 20 (9): 18-19 [
摘要
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174
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HTML
全文
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343
)
20
动物检疫技术操作程序比武要点及时限要求
季坤岭；陈新华；季佩东
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609007
2006 Vol. 20 (9): 20-21 [
摘要
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135
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167
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22
日本咸味香精的种类生产及使用
宋钢
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609008
2006 Vol. 20 (9): 22-24 [
摘要
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163
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290
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24
微波解冻技术势在必行
王秀忠
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609009
2006 Vol. 20 (9): 24-25 [
摘要
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172
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全文
(
200
)
26
乳化稳定剂在肉制品中的应用
刘延东；丁原涛
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609010
2006 Vol. 20 (9): 26-28 [
摘要
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145
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(
217
)
应用研究
32
不同储藏温度对鸡蛋清表观粘度的影响
冯月超；刘美玉；任发政；于奂
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609011
2006 Vol. 20 (9): 32-34 [
摘要
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211
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(
229
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35
肉品中兽药残留的现状及对策
刘利强；杜娟；白永强
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609012
2006 Vol. 20 (9): 35-38 [
摘要
] (
143
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HTML
全文
(
245
)
39
乳酸链球菌素在肉制品中的应用
黄明发；刘君
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609013
2006 Vol. 20 (9): 39-42 [
摘要
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186
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181
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43
肉与肉制品中磷酸盐含量测定方法的改进
赵淑芳；臧勇军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609014
2006 Vol. 20 (9): 43-44 [
摘要
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146
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170
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45
国内外发酵肉制品历史及发展现状比较
马菊；孙宝忠；郝永清
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609015
2006 Vol. 20 (9): 45-47 [
摘要
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200
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48
注射冷冻切片法生产猪肉脯的研究
仝其根；孟磊；李树臣
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200609016
2006 Vol. 20 (9): 48-50 [
摘要
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235
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编辑部公告
2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
优秀海报征集-2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会
聚焦前沿！食品科学领域十大热点科技问题征集开启
2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
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