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| 肉与肉制品中磷酸盐含量测定方法的改进 |
| 赵淑芳；臧勇军 |
| 双汇集团技术中心,河南,462003 |
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| Improvement of Phosphate Content Determination Method in Meat and Meat Products |
| ZhaoShu-fang;ZangYong-jun |
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摘要 目的:对GB/T5009.87-2003中样品处理过程进行改进,建立一套微波消解处理法.方法:使用微波消解仪,在肉与肉制品中加入硝酸密闭消解,消解液用磷钼蓝分光光度法在660nm波长处测定样品中磷的含量.结果:微波消解技术可将样品消解完全,采用磷钼蓝分光光度法测定体系中磷酸盐(以磷酸根计)的含量在0～150 μ g(25ml比色管)时,磷酸盐的含量与吸光度呈线性关系,相关系数0.9999;对实际样品的加标平均回收率在97.0%-105.5%之间.结论:该法操作简单,试剂用量少、重现性好,用微波消解技术大大缩短了样品前处理时间,适于肉与肉制品中磷酸盐含量的测定.
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| 关键词 ：
微波消解,
肉与肉制品,
磷酸盐
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2006, Vol. 20 
