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  肉类研究
2006年 20卷 8期
刊出日期：2006-08-01
食品机械
应用研究
实用技术
 
       食品机械
12 胴体清洗消毒技术介绍
北京朗诺经贸有限公司
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608001
2006 Vol. 20 (8): 12-15 [摘要] ( 189 ) HTML   全文 ( 396 )
       实用技术
16 水溶性膳食纤维在烤牛肉中的应用
李金全
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608002
2006 Vol. 20 (8): 16-17 [摘要] ( 166 ) HTML   全文 ( 518 )
18 海鲜亲亲肠加工工艺
苏火星
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608003
2006 Vol. 20 (8): 18-19 [摘要] ( 152 ) HTML   全文 ( 189 )
20 风味酱鸭的加工工艺
邱洪冰
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608004
2006 Vol. 20 (8): 20-22 [摘要] ( 197 ) HTML   全文 ( 320 )
22 调配型牛肉香精的配制
艾淑宏
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608005
2006 Vol. 20 (8): 22-23 [摘要] ( 207 ) HTML   全文 ( 434 )
       应用研究
24 水产品质量检测与安全评价现状分析概论
谢超
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608006
2006 Vol. 20 (8): 24-26 [摘要] ( 175 ) HTML   全文 ( 175 )
27 SDS-PAGE方法测定宠物食品蛋白热变性程度
张金玲；田国宁；房灵军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608007
2006 Vol. 20 (8): 27-28 [摘要] ( 195 ) HTML   全文 ( 358 )
29 蟹肉双酶复合水解工艺的研究
陈义勇；王伟；沈宗根；郁达
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608008
2006 Vol. 20 (8): 29-32 [摘要] ( 175 ) HTML   全文 ( 261 )
33 乳酸在牛百叶脱黑膜工艺中的应用研究
董艺凝；梁成云
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608009
2006 Vol. 20 (8): 33-35 [摘要] ( 201 ) HTML   全文 ( 259 )
36 嫩化牛肉在保藏过程中品质的变化
郝慧敏；任发政；胡长利；刘文华；邢宝魁
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608010
2006 Vol. 20 (8): 36-40 [摘要] ( 177 ) HTML   全文 ( 210 )
40 临洺关驴肉香肠的加工工艺
刘美玉；任发政；李素芬；朱茂云；王子文
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608011
2006 Vol. 20 (8): 40-41 [摘要] ( 218 ) HTML   全文 ( 229 )
42 复合天然保鲜剂在低温肉制品保鲜中的应用试验
丁原涛；周建均；杨海燕；刘延东
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608012
2006 Vol. 20 (8): 42-44 [摘要] ( 194 ) HTML   全文 ( 285 )
45 发酵香肠成熟过程中理化特性的变化
王令建；李开雄
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608013
2006 Vol. 20 (8): 45-47 [摘要] ( 172 ) HTML   全文 ( 260 )
48 海产品中微生物的消长特征及其控制
陈军；王雨净；夏志华
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608014
2006 Vol. 20 (8): 48-50 [摘要] ( 163 ) HTML   全文 ( 501 )
编辑部公告
22 关于征集“2025年全国糖酒会食品科技成果展”展品的通知
22 “研究生论坛优秀报告人”评选通知-2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会
22 2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知（第一轮）
22 2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
22 诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
22 新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
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