首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
引文索引与数据库收录
|
订阅方法
|
学术会议
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
1989年 3卷 4期
刊出日期：1989-10-01
5
关于PSE肉的研究(综述)
张凤宽；刘学军；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198904001
1989 Vol. 3 (4): 5-10 [
摘要
] (
165
)
HTML
全文
(
188
)
10
结缔组织与肉质(下)
Allen J.Baily；周光宏；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198904002
1989 Vol. 3 (4): 10-14 [
摘要
] (
89
)
HTML
全文
(
179
)
14
牛肉贮藏期间品质的变化
张燕婉；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198904003
1989 Vol. 3 (4): 14-17 [
摘要
] (
84
)
HTML
全文
(
139
)
18
肉制品加工中的嫩化技术及嫩化机理
魏培德；王景安；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198904004
1989 Vol. 3 (4): 18-21 [
摘要
] (
92
)
HTML
全文
(
304
)
21
涂布纤维肠衣的特性与制品调味
黄协清；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198904005
1989 Vol. 3 (4): 21-23 [
摘要
] (
109
)
HTML
全文
(
142
)
24
不同动物骨脂的对照分析
仲玉梅；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198904006
1989 Vol. 3 (4): 24-27 [
摘要
] (
86
)
HTML
全文
(
161
)
28
提高生干香肠质量的一些探索
詹存琜；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198904007
1989 Vol. 3 (4): 28-30 [
摘要
] (
100
)
HTML
全文
(
173
)
31
乳酸菌发酵山羊肉香肠的研制
张漱泉；孟宪敏；马丽珍；刘乃玉；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198904008
1989 Vol. 3 (4): 31-35 [
摘要
] (
70
)
HTML
全文
(
200
)
35
肝肠加工及添加分离乳蛋白的方法
王卫；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198904009
1989 Vol. 3 (4): 35-36 [
摘要
] (
92
)
HTML
全文
(
166
)
37
气相色谱法快速测定肉制品中的山梨酸
鲁红军；蒲健；王光华；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198904010
1989 Vol. 3 (4): 37-38 [
摘要
] (
91
)
HTML
全文
(
155
)
39
福建地区商品猪应激问题的调研
张景生；陈碧章；黄金平；刘宇太；白福海；徐仁富；林藩平；雷瑶；邵良平；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198904011
1989 Vol. 3 (4): 39-43 [
摘要
] (
82
)
HTML
全文
(
163
)
43
日本农林水产省畜产试验场
王英若；薜茜；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198904012
1989 Vol. 3 (4): 43-45 [
摘要
] (
97
)
HTML
全文
(
161
)
编辑部公告
2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 通知（第一轮）
《食品科学》2023年影响因子汇总
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
作者服务中心
我要投稿
投稿须知
远程投稿步骤
稿件审理流程
版权转让协议
投稿模板
学术不端处理
中图分类号查询
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
