首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
引文索引与数据库收录
|
订阅方法
|
学术会议
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
1990年 4卷 1期
刊出日期：1990-01-01
3
坚持深化改革,搞好治理整顿,加强行业管理,为振兴肉类加工冷藏工业而努力——商业部副食品局范垂洪局长在全国肉类加工冷藏企业管理工作会议上的报告(一九八九年十一月一日)
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001001
1990 Vol. 4 (1): 3-14 [
摘要
] (
124
)
HTML
全文
(
19
)
14
淀粉香肠微细结构的初步观察
赵森林；刘静明；黄一贞；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001002
1990 Vol. 4 (1): 14-15 [
摘要
] (
220
)
HTML
全文
(
195
)
16
腌肉的风味及其化学成分
孟岳成；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001003
1990 Vol. 4 (1): 16-19 [
摘要
] (
190
)
HTML
全文
(
245
)
19
牛羊肉中草腥味的研究
M.E.Bailey；张智勇；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001004
1990 Vol. 4 (1): 19-21 [
摘要
] (
151
)
HTML
全文
(
179
)
21
熟肉制品天然防腐剂的研制
钟立人；王南舟；栾金水；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001005
1990 Vol. 4 (1): 21-24 [
摘要
] (
125
)
HTML
全文
(
249
)
26
熟肉制品中食盐添加量的探讨
林焜辉；王士霞；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001006
1990 Vol. 4 (1): 26-28 [
摘要
] (
157
)
HTML
全文
(
167
)
29
硝酸钠在不同条件下对香肚的发色效果
吴永年；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001007
1990 Vol. 4 (1): 29-29 [
摘要
] (
184
)
HTML
全文
(
239
)
30
肉在零售过程中的重量损失
许益民；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001008
1990 Vol. 4 (1): 30-33 [
摘要
] (
159
)
HTML
全文
(
161
)
33
意大利“可派”生火腿的研制
黄快来；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001009
1990 Vol. 4 (1): 33-34 [
摘要
] (
175
)
HTML
全文
(
160
)
35
膨化猪肉皮的加工和食用
朱雒；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001010
1990 Vol. 4 (1): 35-35 [
摘要
] (
154
)
HTML
全文
(
252
)
36
无锡盐水鸭的制作
王兆梁；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001011
1990 Vol. 4 (1): 36-37 [
摘要
] (
143
)
HTML
全文
(
173
)
38
用考马斯亮蓝染色方法测定蛋白质含量
裴显庆；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001012
1990 Vol. 4 (1): 38-41 [
摘要
] (
172
)
HTML
全文
(
198
)
42
市场检验中狗肉与羊肉的鉴别
安晓望；王县平；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001013
1990 Vol. 4 (1): 42-44 [
摘要
] (
159
)
HTML
全文
(
159
)
44
对猪内脏鲜度判定标准的探讨
雒敏建；白承杰；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001014
1990 Vol. 4 (1): 44-45 [
摘要
] (
140
)
HTML
全文
(
133
)
45
微波在肉类加工中的应用
袁凤林；张敬真；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001015
1990 Vol. 4 (1): 45-50 [
摘要
] (
147
)
HTML
全文
(
279
)
50
养鹅浅谈
韩陆奇；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001016
1990 Vol. 4 (1): 50-51 [
摘要
] (
148
)
HTML
全文
(
222
)
52
加拿大联邦关于屠宰场设施管理法规——工厂的结构和设备(二)
张孝若；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199001017
1990 Vol. 4 (1): 52-52 [
摘要
] (
158
)
HTML
全文
(
186
)
编辑部公告
“肉制品贮藏与质量安全控制”专辑征稿|主编张一敏教授
“乳品益生菌：从功能机制到产业创新”专辑征稿|主编任大勇教授
“婴幼儿配方乳粉研究”专辑征稿|主编陈历俊教授级高工
Food Science of Animal Products 专辑征稿｜食用昆虫资源的开发与利用
Food Science of Animal Products 专辑征稿｜蛋品科学及其创新加工技术
“乳品科学与加工新技术”专辑征稿|主编陈刚教授
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
作者服务中心
我要投稿
投稿须知
远程投稿步骤
稿件审理流程
版权转让协议
投稿模板
学术不端处理
中图分类号查询
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
农产品加工与储运
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
