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摘要 <正>我国已有四千多年的养鹅历史.早在《尔雅》古书里就有鹅的记载.在河南殷墟遗址中,曾发掘出家鹅的玉石雕像.《周礼》上记载:“庖人掌六禽六畜,”就把雁列举在首位.据考证:中国鹅的祖先即是鸿雁(Auser Cygnopsis).《禽经》里还有“鹜、鹅脚能步行”的记载.
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| 关键词 ：
庖人,
禽经,
中国鹅,
殷墟遗址,
雁列,
《尔雅》,
咏鹅,
肥肝,
鹅肝,
Anser
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收稿日期: 2018-01-30
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张凤宽；. 鹅肥肝与肥肝酱的加工[J]. 肉类研究, 1997, 11(3): 37-38. |
| [2] |
张凤宽；尹晓莉；董福祥；. 开发鹅体综合利用的途径[J]. 肉类研究, 1991, 5(4): 49-49. |
| [3] |
李玉芝；齐晓辉；宋新兰；. 鹅肉制品的研制[J]. 肉类研究, 1989, 3(3): 18-20. |
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1990, Vol. 4 
