首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
引文索引与数据库收录
|
订阅方法
|
学术会议
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
1992年 6卷 3期
刊出日期：1992-07-01
3
商业部肉类加工设备考察团赴德考察报告
范垂洪；王永福；顾士秋；顾海联；杨宝生；宋志生；张才林；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203001
1992 Vol. 6 (3): 3-7 [
摘要
] (
126
)
HTML
全文
(
169
)
8
国外屠宰工业概况
陈绍桥；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203002
1992 Vol. 6 (3): 8-10 [
摘要
] (
118
)
HTML
全文
(
177
)
11
台湾食品工业发展研究所
董寅初；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203003
1992 Vol. 6 (3): 11-13 [
摘要
] (
129
)
HTML
全文
(
219
)
14
解放思想 开拓前进
尹纪元；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203004
1992 Vol. 6 (3): 14-15 [
摘要
] (
120
)
HTML
全文
(
159
)
16
谈谈当前强化肉食卫生管理的必要性
黄金平；陈和平；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203005
1992 Vol. 6 (3): 16-17 [
摘要
] (
120
)
HTML
全文
(
156
)
18
目前我国出口食品存在的问题
侯永达；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203006
1992 Vol. 6 (3): 18-18 [
摘要
] (
122
)
HTML
全文
(
155
)
19
新鲜猪肉经NaCl腌制后微细结构变化的电镜分析
刘静明；赵森林；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203007
1992 Vol. 6 (3): 19-21 [
摘要
] (
138
)
HTML
全文
(
197
)
21
金华火腿色香味形成机理的研究
杨耀寰；胡嘉鑫；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203008
1992 Vol. 6 (3): 21-23 [
摘要
] (
136
)
HTML
全文
(
260
)
24
鹌鹑加工新工艺的研究
胡铁军；邱华；李诚；袁鸿锦；张少辉；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203009
1992 Vol. 6 (3): 24-27 [
摘要
] (
139
)
HTML
全文
(
287
)
27
HACCP在肉制品加工中的应用
王卫；潘华；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203010
1992 Vol. 6 (3): 27-30 [
摘要
] (
131
)
HTML
全文
(
235
)
31
乳化作用在肠类加工中的应用
吴春生；陈洪庆；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203011
1992 Vol. 6 (3): 31-32 [
摘要
] (
128
)
HTML
全文
(
283
)
33
腊肉风味成分的分析
张纯；张智勇；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203012
1992 Vol. 6 (3): 33-37 [
摘要
] (
130
)
HTML
全文
(
193
)
38
肉鸡肌肉品质的相关性及聚类分析
刘家忠；陈润生；王希彪；杨山；杨华林；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203013
1992 Vol. 6 (3): 38-39 [
摘要
] (
109
)
HTML
全文
(
133
)
40
肉类加工中微生物污染的控制
袁凤林；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203014
1992 Vol. 6 (3): 40-42 [
摘要
] (
141
)
HTML
全文
(
155
)
43
肉的腐败类型和原因
许益民；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203015
1992 Vol. 6 (3): 43-46 [
摘要
] (
137
)
HTML
全文
(
251
)
47
山羊肉的营养特性
武和平；周占琴；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203016
1992 Vol. 6 (3): 47-50 [
摘要
] (
140
)
HTML
全文
(
169
)
51
PSE肉的可食性研究
曹同雪；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203017
1992 Vol. 6 (3): 51-53 [
摘要
] (
116
)
HTML
全文
(
149
)
53
谈谈沟帮子熏鸡的药膳作用
杨合超；张生元；马炳厚；杨宁；杨媚；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199203018
1992 Vol. 6 (3): 53-53 [
摘要
] (
155
)
HTML
全文
(
309
)
编辑部公告
2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 通知（第一轮）
《食品科学》2023年影响因子汇总
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
作者服务中心
我要投稿
投稿须知
远程投稿步骤
稿件审理流程
版权转让协议
投稿模板
学术不端处理
中图分类号查询
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
