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| 山羊肉的营养特性 |
| 武和平；周占琴； |
| 陕西省畜牧兽医研究所；陕西省畜牧兽医研究所； |
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摘要 <正>羊肉味甘性温,属冬令之补品.李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健脾.治虚劳寒冷,五劳七伤”.《本草拾遗》中将羊肉与人参相提并论.“补可去虚,人参、羊肉之属是也”.可见羊肉之食疗功效非同一般,但这与其本身的营养特性是分不开的.羊肉,尤其是山羊肉具有很高的营养价
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| 关键词 ：
食疗功效,
营养特性,
《本草拾遗》,
补中益气,
维生素含量,
营养缺乏病,
虚劳,
肾脂,
亚麻油酸,
绵山羊
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收稿日期: 2018-01-30
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1992, Vol. 6 
