首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
引文索引与数据库收录
|
订阅方法
|
学术会议
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
1992年 6卷 2期
刊出日期：1992-04-01
3
必须将牲畜屠宰尽快纳入法制的轨道
张元生；薛茜；张才林；金辅建；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202001
1992 Vol. 6 (2): 3-4 [
摘要
] (
149
)
HTML
全文
(
173
)
5
肉类加工企业必须迅速转换经营机制
洪浩；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202002
1992 Vol. 6 (2): 5-7 [
摘要
] (
132
)
HTML
全文
(
139
)
7
大型购物中心肉品部门促销技巧
陈瑞山；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202003
1992 Vol. 6 (2): 7-9 [
摘要
] (
138
)
HTML
全文
(
167
)
10
金华火腿的质量和色香味形成与霉菌关系的研究
林克忠；杨耀寰；竺尚武；王锡渊；张少华；卜新培；胡嘉鑫；赵晓宁；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202004
1992 Vol. 6 (2): 10-16 [
摘要
] (
149
)
HTML
全文
(
259
)
17
新型猪副产品系列方便食品的研制
李洪军；张荣强；赖耀瑜；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202005
1992 Vol. 6 (2): 17-22 [
摘要
] (
140
)
HTML
全文
(
304
)
23
咸蛋腌制期间某些成分的变化规律
张凤宽；田靫；王严；尹晓莉；刘学军；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202006
1992 Vol. 6 (2): 23-25 [
摘要
] (
147
)
HTML
全文
(
216
)
26
改善猪肉质量的实际途径(下)
Freadi Schwgele；Fiedrich-Karl Lcke；Karl O.Honikel；张孝若；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202007
1992 Vol. 6 (2): 26-29 [
摘要
] (
131
)
HTML
全文
(
162
)
30
南京盐水鸭的加工工艺
詹存来；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202008
1992 Vol. 6 (2): 30-31 [
摘要
] (
137
)
HTML
全文
(
244
)
32
猪肌肉中铁含量的测定及加热和盐类对其含量的影响
张和平；那日松；安颖；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202009
1992 Vol. 6 (2): 32-34 [
摘要
] (
140
)
HTML
全文
(
162
)
35
低钠乳化肉摩中添加无机磷酸盐的研究
C.L.knipe；R.E.Rust；D.G.Olson；朱晓明；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202010
1992 Vol. 6 (2): 35-36 [
摘要
] (
125
)
HTML
全文
(
213
)
37
在香肠中添加淀粉的研究概况
赵森林；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202011
1992 Vol. 6 (2): 37-39 [
摘要
] (
127
)
HTML
全文
(
228
)
40
南安板鸭脱氧剂封存保鲜研究
周永昌；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202012
1992 Vol. 6 (2): 40-43 [
摘要
] (
144
)
HTML
全文
(
236
)
44
肉类贮藏保鲜法
丁纯孝；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202013
1992 Vol. 6 (2): 44-45 [
摘要
] (
133
)
HTML
全文
(
216
)
46
肉品辐射保藏技术的进展
韩陆奇；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202014
1992 Vol. 6 (2): 46-47 [
摘要
] (
124
)
HTML
全文
(
170
)
47
国际肉类科学发展动态(下)
刘静明；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202015
1992 Vol. 6 (2): 47-51 [
摘要
] (
120
)
HTML
全文
(
146
)
51
美国肉加工机械用材及设计要点
董寅初；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199202016
1992 Vol. 6 (2): 51-52 [
摘要
] (
122
)
HTML
全文
(
147
)
编辑部公告
2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 通知（第一轮）
《食品科学》2023年影响因子汇总
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
作者服务中心
我要投稿
投稿须知
远程投稿步骤
稿件审理流程
版权转让协议
投稿模板
学术不端处理
中图分类号查询
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
