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  肉类研究
2005年 19卷 8期
刊出日期：2005-08-01
翻译
应用研究
实用技术
 
       翻译
17 全球肉类预测报告惊现非同寻常结果
过增林
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508001
2005 Vol. 19 (8): 17-18 [摘要] ( 136 ) HTML   全文 ( 154 )
       实用技术
19 速冻狮子头加工工艺
李森；孙占伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508002
2005 Vol. 19 (8): 19-20 [摘要] ( 169 ) HTML   全文 ( 284 )
20 天然浓厚味鸡肉提取物及其在食品工业中的应用
尹雅荣；都长海
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508003
2005 Vol. 19 (8): 20-21 [摘要] ( 166 ) HTML   全文 ( 216 )
       应用研究
22 猪油液态油脂(低熔点)分离提取技术的研究
陈月锋；罗永康；何刚强
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508004
2005 Vol. 19 (8): 22-26 [摘要] ( 141 ) HTML   全文 ( 288 )
27 大豆蛋白的使用方法及利用例简介
张国
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508005
2005 Vol. 19 (8): 27-28 [摘要] ( 145 ) HTML   全文 ( 212 )
29 电子鼻及其在肉品检测中的应用
张楠；翁江来；马长伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508006
2005 Vol. 19 (8): 29-31 [摘要] ( 151 ) HTML   全文 ( 190 )
32 红曲红色素的光褪色研究
连喜军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508007
2005 Vol. 19 (8): 32-35 [摘要] ( 153 ) HTML   全文 ( 191 )
35 利用肉厂下脚料变废为宝效益好
韩陆奇；冯康
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508008
2005 Vol. 19 (8): 35-37 [摘要] ( 138 ) HTML   全文 ( 200 )
37 亲水胶体对肉糜凝胶强度和持水性能的影响
汪学荣；龚韵；郭晓光
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508009
2005 Vol. 19 (8): 37-39 [摘要] ( 205 ) HTML   全文 ( 290 )
40 畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用
欧阳杰；王建中；韦立强
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508010
2005 Vol. 19 (8): 40-42 [摘要] ( 125 ) HTML   全文 ( 299 )
43 亚麻籽胶在高温火腿肠中应用性能的研究
汪岩；赵百忠；陈涛
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508011
2005 Vol. 19 (8): 43-46 [摘要] ( 138 ) HTML   全文 ( 196 )
46 发酵肉制品中乳酸菌分离鉴定技术的研究
卢士玲；吴桂春；李开雄
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508012
2005 Vol. 19 (8): 46-50 [摘要] ( 160 ) HTML   全文 ( 333 )
编辑部公告
22 2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
22 优秀海报征集-2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会
22 聚焦前沿！食品科学领域十大热点科技问题征集开启
22 2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
22 诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
22 新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
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