首页   |   期刊介绍   |   编 委 会   |   引文索引与数据库收录   |   订阅方法   |   学术会议   |   广告合作   |   联系我们   |   ENGLISH
  在线办公  
  在线期刊
    当期目录
    文章检索
    过刊浏览
    摘要点击排行
    全文下载排行
    Email Alert
  在线期刊
    访问总数:
    当日访问总数:
    当前在线人数:
文章快速检索  
  高级检索
  肉类研究
2005年 19卷 7期
刊出日期：2005-07-01
翻译
应用研究
 
       翻译
18 一种快速的非破坏性的通过确定气味强度来控制鱼肉质量的方法
李小勇
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507001
2005 Vol. 19 (7): 18-21 [摘要] ( 169 ) HTML   全文 ( 174 )
       应用研究
22 HACCP在五香肉丁罐头生产中的应用
李中东
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507002
2005 Vol. 19 (7): 22-25 [摘要] ( 164 ) HTML   全文 ( 379 )
25 动物骨粉的应用研究
白建；朱迎春；黄素珍；曹靖；王汝都；赵光英；米志毅；张维
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507003
2005 Vol. 19 (7): 25-29 [摘要] ( 233 ) HTML   全文 ( 787 )
30 新疆多浪羊肉营养成分分析
李述刚；许宗运；侯旭杰；孙红专；马玲；刘利林；杨中
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507004
2005 Vol. 19 (7): 30-31 [摘要] ( 165 ) HTML   全文 ( 433 )
32 酱牛肉工业化生产过程中HACCP系统的应用研究
王宇；张迎阳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507005
2005 Vol. 19 (7): 32-34 [摘要] ( 157 ) HTML   全文 ( 233 )
35 壳聚糖及其在肉类保鲜中的应用研究
杜红霞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507006
2005 Vol. 19 (7): 35-39 [摘要] ( 201 ) HTML   全文 ( 466 )
39 李斯特菌的污染现状及控制措施
田霞；李远钊；张培正
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507007
2005 Vol. 19 (7): 39-42 [摘要] ( 187 ) HTML   全文 ( 466 )
43 冻结肉解冻技术的探讨
杨宏伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507008
2005 Vol. 19 (7): 43-44 [摘要] ( 174 ) HTML   全文 ( 570 )
45 浅析亚硝酸盐在高温肉制品中的降解
于红樱；张晓敏；臧勇军；贾晓琴；赵淑芳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507009
2005 Vol. 19 (7): 45-46 [摘要] ( 163 ) HTML   全文 ( 163 )
47 带鱼香肠加工工艺初探
任亚梅；袭凌；刘兴华；袁春龙
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507010
2005 Vol. 19 (7): 47-50 [摘要] ( 156 ) HTML   全文 ( 172 )
编辑部公告
22 2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
22 优秀海报征集-2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会
22 聚焦前沿！食品科学领域十大热点科技问题征集开启
22 2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
22 诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
22 新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
作者服务中心
我要投稿
投稿须知
远程投稿步骤
稿件审理流程
版权转让协议
投稿模板
学术不端处理
中图分类号查询
友情链接
22 中国商业联合会
22 首农食品集团
22 北京食品科学研究院
22 中国食品杂志社
22 食品科学
22 食品科学与人类健康
22 乳业科学与技术
22 未来食品学报
22 动物源食品科学
22 农产品加工与储运
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部　邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50　传真：010-83155436　电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发　技术支持：support@magtech.com.cn