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  肉类研究
2005年 19卷 7期
刊出日期：2005-07-01
翻译
应用研究
 
       翻译
18 一种快速的非破坏性的通过确定气味强度来控制鱼肉质量的方法
李小勇
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507001
2005 Vol. 19 (7): 18-21 [摘要] ( 219 ) HTML   全文 ( 174 )
       应用研究
22 HACCP在五香肉丁罐头生产中的应用
李中东
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507002
2005 Vol. 19 (7): 22-25 [摘要] ( 218 ) HTML   全文 ( 390 )
25 动物骨粉的应用研究
白建；朱迎春；黄素珍；曹靖；王汝都；赵光英；米志毅；张维
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507003
2005 Vol. 19 (7): 25-29 [摘要] ( 321 ) HTML   全文 ( 792 )
30 新疆多浪羊肉营养成分分析
李述刚；许宗运；侯旭杰；孙红专；马玲；刘利林；杨中
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507004
2005 Vol. 19 (7): 30-31 [摘要] ( 207 ) HTML   全文 ( 447 )
32 酱牛肉工业化生产过程中HACCP系统的应用研究
王宇；张迎阳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507005
2005 Vol. 19 (7): 32-34 [摘要] ( 195 ) HTML   全文 ( 236 )
35 壳聚糖及其在肉类保鲜中的应用研究
杜红霞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507006
2005 Vol. 19 (7): 35-39 [摘要] ( 277 ) HTML   全文 ( 483 )
39 李斯特菌的污染现状及控制措施
田霞；李远钊；张培正
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507007
2005 Vol. 19 (7): 39-42 [摘要] ( 245 ) HTML   全文 ( 468 )
43 冻结肉解冻技术的探讨
杨宏伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507008
2005 Vol. 19 (7): 43-44 [摘要] ( 219 ) HTML   全文 ( 573 )
45 浅析亚硝酸盐在高温肉制品中的降解
于红樱；张晓敏；臧勇军；贾晓琴；赵淑芳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507009
2005 Vol. 19 (7): 45-46 [摘要] ( 209 ) HTML   全文 ( 163 )
47 带鱼香肠加工工艺初探
任亚梅；袭凌；刘兴华；袁春龙
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507010
2005 Vol. 19 (7): 47-50 [摘要] ( 206 ) HTML   全文 ( 172 )
编辑部公告
22 “肉制品贮藏与质量安全控制”专辑征稿|主编张一敏教授
22 “乳品益生菌：从功能机制到产业创新”专辑征稿|主编任大勇教授
22 “婴幼儿配方乳粉研究”专辑征稿|主编陈历俊教授级高工
22 Food Science of Animal Products 专辑征稿｜食用昆虫资源的开发与利用
22 Food Science of Animal Products 专辑征稿｜蛋品科学及其创新加工技术
22 “乳品科学与加工新技术”专辑征稿|主编陈刚教授
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
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