首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
引文索引与数据库收录
|
订阅方法
|
学术会议
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
1992年 6卷 1期
刊出日期：1992-01-01
2
2000年的家禽肉及其制品——谈肉制品发展的战略转移
董寅初；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201001
1992 Vol. 6 (1): 2-4 [
摘要
] (
123
)
HTML
全文
(
160
)
4
开展生熟肉小包装生产利大于弊
吕自治；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201002
1992 Vol. 6 (1): 4-5 [
摘要
] (
156
)
HTML
全文
(
166
)
6
电刺激与热剔骨对牛肉嫩度的影响
刘成国；骆承庠；刘希良；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201003
1992 Vol. 6 (1): 6-9 [
摘要
] (
137
)
HTML
全文
(
146
)
9
改善猪肉质量的实际途径(上)
Fredi Schwgele；Friedrich—KarlLcke；Karl OHonikel；张孝若；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201004
1992 Vol. 6 (1): 9-12 [
摘要
] (
127
)
HTML
全文
(
146
)
13
无机吸附剂对煎炸油质量的改进
苏真；宋新兰；黄阿娜；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201005
1992 Vol. 6 (1): 13-5 [
摘要
] (
151
)
HTML
全文
(
203
)
14
软包装快餐火腿的研制
穆东明；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201006
1992 Vol. 6 (1): 14-16 [
摘要
] (
121
)
HTML
全文
(
226
)
17
麻辣肠的制作
傅宝信；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201007
1992 Vol. 6 (1): 17-16 [
摘要
] (
139
)
HTML
全文
(
198
)
19
盐水火腿质量问题分析
朱晓明；冯加煊；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201008
1992 Vol. 6 (1): 19-21 [
摘要
] (
97
)
HTML
全文
(
200
)
22
肉糜类罐头假胖问题的技术探讨
赵明杰；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201009
1992 Vol. 6 (1): 22-24 [
摘要
] (
108
)
HTML
全文
(
160
)
25
用肉的含水量预测瘦度
齐晓辉；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201010
1992 Vol. 6 (1): 25-26 [
摘要
] (
156
)
HTML
全文
(
146
)
27
机械原因引起的猪胴体组织变化
杨培华；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201011
1992 Vol. 6 (1): 27-29 [
摘要
] (
132
)
HTML
全文
(
146
)
30
熟肉制品微生物合格率与季节、种类的关系
林焜辉；陈旭东；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201012
1992 Vol. 6 (1): 30-31 [
摘要
] (
126
)
HTML
全文
(
186
)
32
肉制品的无菌化包装
陶志忠；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201013
1992 Vol. 6 (1): 32-33 [
摘要
] (
158
)
HTML
全文
(
170
)
34
如何防止熟肉制品氧化变坏
李国选；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201014
1992 Vol. 6 (1): 34-36 [
摘要
] (
150
)
HTML
全文
(
413
)
37
酶解猪血蛋白粉营养学评价
夏琅桂；马晓钟；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201015
1992 Vol. 6 (1): 37-40 [
摘要
] (
142
)
HTML
全文
(
151
)
40
CF型连续油炸设备的研制
司铁铮；俞江；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199201016
1992 Vol. 6 (1): 40-48 [
摘要
] (
135
)
HTML
全文
(
212
)
编辑部公告
“肉制品贮藏与质量安全控制”专辑征稿|主编张一敏教授
“乳品益生菌：从功能机制到产业创新”专辑征稿|主编任大勇教授
“婴幼儿配方乳粉研究”专辑征稿|主编陈历俊教授级高工
Food Science of Animal Products 专辑征稿｜食用昆虫资源的开发与利用
Food Science of Animal Products 专辑征稿｜蛋品科学及其创新加工技术
“乳品科学与加工新技术”专辑征稿|主编陈刚教授
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
作者服务中心
我要投稿
投稿须知
远程投稿步骤
稿件审理流程
版权转让协议
投稿模板
学术不端处理
中图分类号查询
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
农产品加工与储运
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
