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  肉类研究
2005年 19卷 6期
刊出日期：2005-06-01
翻译
应用研究
肉食文化
肉品安全
 
       肉品安全
14 肉类产品安全的质量保证
张子平
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200506001
2005 Vol. 19 (6): 14-16 [摘要] ( 172 ) HTML   全文 ( 183 )
17 关爱民生健康高扬绿色旋律--龙大肉食品公司"安全肉食"产业链介绍
郑长容
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200506002
2005 Vol. 19 (6): 17-18 [摘要] ( 141 ) HTML   全文 ( 198 )
       肉食文化
19 中国肉制品加工的历史沿革
郭红蕾；黄德智；薛元力
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200506003
2005 Vol. 19 (6): 19-24 [摘要] ( 196 ) HTML   全文 ( 373 )
       翻译
25 冷却肉中细菌病原体的存活和生长
M.Ellin Doyle；柳飞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200506004
2005 Vol. 19 (6): 25-26 [摘要] ( 164 ) HTML   全文 ( 264 )
27 美国疾病控制和防疫中心宣布食源性疾病持续下降大肠杆菌的降低程度已经达到2010健康人计划
柳飞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200506005
2005 Vol. 19 (6): 27-28 [摘要] ( 141 ) HTML   全文 ( 188 )
       应用研究
29 脉动侧喷式杀菌釜在肉类软罐头生产中的应用
苏世彦；李勇
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200506006
2005 Vol. 19 (6): 29-31 [摘要] ( 149 ) HTML   全文 ( 234 )
32 流动注射-化学发光法快速评价冷却猪肉新鲜度
彭勇；娄飞；陈尚武；任发政
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200506007
2005 Vol. 19 (6): 32-35 [摘要] ( 197 ) HTML   全文 ( 307 )
36 生猪屠宰HACCP体系的建立
于海燕；罗永康；肖杨；叶伟华
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200506008
2005 Vol. 19 (6): 36-38 [摘要] ( 172 ) HTML   全文 ( 174 )
39 冷却肉保鲜技术的新研究
白建；孙好学；上官鹏军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200506009
2005 Vol. 19 (6): 39-42 [摘要] ( 190 ) HTML   全文 ( 316 )
43 柱前衍生高效液相色谱法测定食品中甜蜜素
张慧；罗飞；臧勇军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200506010
2005 Vol. 19 (6): 43-44 [摘要] ( 153 ) HTML   全文 ( 411 )
45 乳酸菌在发酵香肠中的研究现状
吴丽红；贺稚非
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200506011
2005 Vol. 19 (6): 45-47 [摘要] ( 178 ) HTML   全文 ( 303 )
48 肉制品中防腐剂含量的测定与改进
刘士江；刘建生
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200506012
2005 Vol. 19 (6): 48-49 [摘要] ( 174 ) HTML   全文 ( 304 )
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22 优秀海报征集-2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会
22 聚焦前沿！食品科学领域十大热点科技问题征集开启
22 2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
22 诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
22 新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
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