|
|
|
| SDS-PAGE方法测定宠物食品蛋白热变性程度 |
| 张金玲；田国宁；房灵军 |
| 潍坊出入境检验检疫局,潍坊,261041%潍坊寿光六合饲料公司,潍坊,261000 |
|
|
|
|
摘要 将干性宠物食品样品先用双蒸水处理,然后对加热处理和未加热处理的相同样品,采用SDS-PAGE(十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳)方法测定宠物干性食品蛋白热变性程度,以确保加工出厂的宠物干性食品中心温度达到规定的加热温度及加热时间.
|
|
| 关键词 ：
宠物食品,
SDS-PAGE,
蛋白热变性
|
|
|
|
|
| [1] |
包玉龙；陈孙福；罗永康. 酸法和酶法提取鳄鱼皮胶原蛋白及性质研究[J]. 肉类研究, 2012, 26(7): 1-4. |
| [2] |
逄圣慧；于海峰；崔波. 半干鸡肉宠物食品的护色研究[J]. 肉类研究, 2011, 25(5): 1-4. |
| [3] |
李晓波. 苏尼特羊骨胳肌Ⅰ型胶原蛋白的提取及鉴定[J]. 肉类研究, 2009, 23(8): 17-19. |
| [4] |
方绍庆；鲁闽；许红岩；耿金培；王洪来；刘桂荣；梁成珠. SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法鉴定动物肌肉蛋白热变性的研究[J]. 肉类研究, 2006, 20(5): 41-44. |
| [5] |
马俪珍；孟宪敏；. 浅谈宠物食品的开发与利用[J]. 肉类研究, 1994, 8(2): 8-9. |
| [6] |
俞江；司铁铮；. 食品加工中的螺杆挤出机(二)[J]. 肉类研究, 1990, 4(3): 38-40. |
|
|
|
|
2006, Vol. 20 
