首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
引文索引与数据库收录
|
订阅方法
|
学术会议
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
1996年 10卷 4期
刊出日期：1996-10-01
基础研究
加工工艺
综合利用
经营管理
应用研究
质量检测
专题论坛
专题论坛
3
传统的民族肉制品必须现代化
董寅初；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604001
1996 Vol. 10 (4): 3-4 [
摘要
] (
170
)
HTML
全文
(
336
)
5
亟需重视肉类食品卫生质量管理工作
林克忠； 陈荷凤；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604002
1996 Vol. 10 (4): 5-8 [
摘要
] (
223
)
HTML
全文
(
271
)
9
主渠道肉品市场疲软的原因及对策
吕自治；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604003
1996 Vol. 10 (4): 9-10 [
摘要
] (
165
)
HTML
全文
(
169
)
11
浅谈两种食物结构的特点
丛恕增；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604004
1996 Vol. 10 (4): 11-11 [
摘要
] (
191
)
HTML
全文
(
309
)
经营管理
12
高标准 高质量 高速度──得利于斯──中国得利斯集团十年发展回顾
得利斯；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604005
1996 Vol. 10 (4): 12-13 [
摘要
] (
192
)
HTML
全文
(
159
)
14
浅谈肉联企业多种经营内部承包管理
蒋咸喜；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604006
1996 Vol. 10 (4): 14-15 [
摘要
] (
195
)
HTML
全文
(
223
)
基础研究
16
鲢鱼肉冻藏期间理化特性的变化
罗永康；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604007
1996 Vol. 10 (4): 16-19 [
摘要
] (
215
)
HTML
全文
(
187
)
应用研究
20
乳酸菌发酵香肠的研制
李先保； 李兴民； 南庆贤； 杨洁彬；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604008
1996 Vol. 10 (4): 20-24 [
摘要
] (
161
)
HTML
全文
(
791
)
25
利用TGase对肉类食品进行品质改良
康维民；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604009
1996 Vol. 10 (4): 25-28 [
摘要
] (
202
)
HTML
全文
(
347
)
加工工艺
29
生产速冻水饺的工艺要求
宋家臻；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604010
1996 Vol. 10 (4): 29-30 [
摘要
] (
198
)
HTML
全文
(
390
)
31
酱鸭的制作
王兆梁；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604011
1996 Vol. 10 (4): 31-32 [
摘要
] (
187
)
HTML
全文
(
294
)
33
天然碘营养肠的研制
王海； 白殿海； 吴学敏； 王献梅； 张士新； 赵永祥；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604012
1996 Vol. 10 (4): 33-34 [
摘要
] (
176
)
HTML
全文
(
143
)
35
肉干的制作方法
陈东；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604013
1996 Vol. 10 (4): 35-35 [
摘要
] (
232
)
HTML
全文
(
370
)
质量检测
36
肉和肉制品中抗微生物药的残留和检验
朱兆明；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604014
1996 Vol. 10 (4): 36-38 [
摘要
] (
223
)
HTML
全文
(
350
)
39
屠体的卫生检验及其处理
张凤宽；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604015
1996 Vol. 10 (4): 39-40 [
摘要
] (
170
)
HTML
全文
(
227
)
41
鲜蛋、皮蛋、咸蛋的检验
何静仁；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604016
1996 Vol. 10 (4): 41-42 [
摘要
] (
185
)
HTML
全文
(
681
)
综合利用
43
猪皮中胶原蛋白的提取及其应用
李开雄； 赵志远； 刘霞；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199604017
1996 Vol. 10 (4): 43-46 [
摘要
] (
180
)
HTML
全文
(
1525
)
编辑部公告
“肉制品贮藏与质量安全控制”专辑征稿|主编张一敏教授
“乳品益生菌：从功能机制到产业创新”专辑征稿|主编任大勇教授
“婴幼儿配方乳粉研究”专辑征稿|主编陈历俊教授级高工
Food Science of Animal Products 专辑征稿｜食用昆虫资源的开发与利用
Food Science of Animal Products 专辑征稿｜蛋品科学及其创新加工技术
“乳品科学与加工新技术”专辑征稿|主编陈刚教授
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
作者服务中心
我要投稿
投稿须知
远程投稿步骤
稿件审理流程
版权转让协议
投稿模板
学术不端处理
中图分类号查询
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
农产品加工与储运
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
