首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
引文索引与数据库收录
|
订阅方法
|
学术会议
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
2005年 19卷 10期
刊出日期：2005-10-01
应用研究
实用技术
肉食文化
肉食文化
8
了解民族肉食习俗弘扬我国肉食文化
郭红蕾；黄德智；薛元力
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510001
2005 Vol. 19 (10): 8-9 [
摘要
] (
184
)
HTML
全文
(
256
)
实用技术
10
称重与信息化技术在肉类行业的应用
焦一军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510002
2005 Vol. 19 (10): 10-12 [
摘要
] (
158
)
HTML
全文
(
198
)
13
鲜肉气调保鲜包装技术初探
张学坚
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510003
2005 Vol. 19 (10): 13-15 [
摘要
] (
159
)
HTML
全文
(
517
)
16
汉森意大利腊肠休闲肉制品配方和加工工艺(标准型)
刘云祥
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510004
2005 Vol. 19 (10): 16-17 [
摘要
] (
188
)
HTML
全文
(
391
)
17
美国肉牛屠宰加工工艺对国内的借鉴意义之一--美国肉牛待宰前的管理控制措施
周婷
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510005
2005 Vol. 19 (10): 17-20 [
摘要
] (
162
)
HTML
全文
(
301
)
21
应用现代生物技术开拓鲜骨深加工新领域
蓝德安
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510006
2005 Vol. 19 (10): 21-22 [
摘要
] (
171
)
HTML
全文
(
378
)
应用研究
23
HACCP体系及其在肉鸡屠宰加工中的应用
曹雪慧
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510007
2005 Vol. 19 (10): 23-25 [
摘要
] (
174
)
HTML
全文
(
406
)
25
添加木瓜蛋白酶对腊肉风味的影响研究
罗珺；崔建云；陈尚武；任发政；张厚军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510008
2005 Vol. 19 (10): 25-28 [
摘要
] (
168
)
HTML
全文
(
206
)
29
腊肉分段烘烤工艺的试验研究
张厚军；崔建云；任发政；罗珺
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510009
2005 Vol. 19 (10): 29-31 [
摘要
] (
170
)
HTML
全文
(
317
)
32
几种天然保鲜剂对冷却猪肉保鲜效果的研究
于海燕；肖杨；罗永康；何刚强；欧蓉
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510010
2005 Vol. 19 (10): 32-35 [
摘要
] (
157
)
HTML
全文
(
269
)
36
藏猪肉在红肠加工中的应用
罗章；琼达；杨菱；陈尚武；于莉
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510011
2005 Vol. 19 (10): 36-39 [
摘要
] (
160
)
HTML
全文
(
252
)
39
浅谈猪宰后检疫的方法和程序
白建
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510012
2005 Vol. 19 (10): 39-41 [
摘要
] (
147
)
HTML
全文
(
1845
)
42
嫩肉粉(番木瓜蛋白酶)的研究
蔡晓雯；韩陆奇；江千雍
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510013
2005 Vol. 19 (10): 42-44 [
摘要
] (
149
)
HTML
全文
(
777
)
45
肉品的发色、护色与防色
木妮热·依布拉音；沈国；尤努斯江·吐拉洪
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510014
2005 Vol. 19 (10): 45-49 [
摘要
] (
188
)
HTML
全文
(
770
)
49
兔肉火腿的加工技术研究
李金全
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510015
2005 Vol. 19 (10): 49-50 [
摘要
] (
169
)
HTML
全文
(
185
)
编辑部公告
2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
优秀海报征集-2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会
聚焦前沿！食品科学领域十大热点科技问题征集开启
2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
作者服务中心
我要投稿
投稿须知
远程投稿步骤
稿件审理流程
版权转让协议
投稿模板
学术不端处理
中图分类号查询
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
农产品加工与储运
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
