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肉类研究  2005, Vol. 19 Issue (10): 29-31    DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200510009
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腊肉分段烘烤工艺的试验研究
张厚军;崔建云;任发政;罗珺
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
Study of Subsection Roast Technology of Preserved Ham
Zhang Houjun;Cui Jianyun;Ren Fazheng;Luo Jun
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