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  肉类研究
2005年 19卷 5期
刊出日期：2005-05-01
翻译
应用研究
肉品安全
 
       翻译
15 肉类食品安全:向细菌开战
殷俊
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200505001
2005 Vol. 19 (5): 15-16 [摘要] ( 160 ) HTML   全文 ( 221 )
17 美国肉类食品包装发展趋势
留飞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200505002
2005 Vol. 19 (5): 17-17 [摘要] ( 156 ) HTML   全文 ( 218 )
18 我国肉类食品的软包装及其发展方向
段军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200505003
2005 Vol. 19 (5): 18-19 [摘要] ( 132 ) HTML   全文 ( 354 )
       肉品安全
22 胭脂红在肉制品中的安全问题
杨喜花；陈敏
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200505004
2005 Vol. 19 (5): 22-23 [摘要] ( 198 ) HTML   全文 ( 490 )
24 我看放心肉--从病害来源、防治到浅析
曾菲菲
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200505005
2005 Vol. 19 (5): 24-25 [摘要] ( 171 ) HTML   全文 ( 274 )
26 让标签不再成为问题
张小宇
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200505006
2005 Vol. 19 (5): 26-29 [摘要] ( 156 ) HTML   全文 ( 195 )
       应用研究
30 高品质肠衣对香肠包装的重要性
张建岭；贾军柱
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200505007
2005 Vol. 19 (5): 30-32 [摘要] ( 154 ) HTML   全文 ( 274 )
33 高效液相色谱法在动物性食品安全性分析检测中的应用
张伟敏；李浩南；钟耕
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200505008
2005 Vol. 19 (5): 33-37 [摘要] ( 148 ) HTML   全文 ( 321 )
38 肉鸡加工厂环境及半成品中沙门氏菌污染情况的调查
赵瑞兰；张培正；李远钊
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200505009
2005 Vol. 19 (5): 38-40 [摘要] ( 128 ) HTML   全文 ( 280 )
41 色泽异常肉的检验和处理
白建；梁文涛；孙好学；曹靖；黄素珍
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200505010
2005 Vol. 19 (5): 41-44 [摘要] ( 155 ) HTML   全文 ( 596 )
45 无公害兔肉生产中HACCP的应用探讨
姜小清；胡述光
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200505011
2005 Vol. 19 (5): 45-47 [摘要] ( 147 ) HTML   全文 ( 399 )
48 苯甲酸和苯甲酸钠在肉制品中应用的探讨
翁江来；马长伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200505012
2005 Vol. 19 (5): 48-50 [摘要] ( 176 ) HTML   全文 ( 2220 )
编辑部公告
22 2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
22 优秀海报征集-2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会
22 聚焦前沿！食品科学领域十大热点科技问题征集开启
22 2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
22 诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
22 新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
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