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肉类研究
2005年 19卷 3期
刊出日期：2005-03-01
HACCP与认证
机械·包装·添加剂
应用研究
应用研究
30
应用多靶栅栏技术控制羊肉生产与贮藏过程中的微生物
李宗军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503001
2005 Vol. 19 (3): 30-32 [
摘要
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156
)
HTML
全文
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258
)
33
腊肉加工过程中脂肪氧化分解及其与风味形成的研究进展
郭月红；李洪军；韩叙
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503002
2005 Vol. 19 (3): 33-36 [
摘要
] (
224
)
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(
604
)
37
膳食纤维在灌肠中的应用研究--麦麸保健灌肠的研究
孙秀菊
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503003
2005 Vol. 19 (3): 37-40 [
摘要
] (
130
)
HTML
全文
(
199
)
41
对提高肉品质的传统方法的完善
董亚维；冯涛
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503004
2005 Vol. 19 (3): 41-42 [
摘要
] (
173
)
HTML
全文
(
196
)
42
用基因学方法提高肉品质
董亚维；冯涛
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503005
2005 Vol. 19 (3): 42-42 [
摘要
] (
136
)
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167
)
43
也谈冷鲜肉
小柳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503006
2005 Vol. 19 (3): 43-44 [
摘要
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159
)
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183
)
HACCP与认证
45
HACCP体系与我国食品安全政策法规
中食恒信(北京)质量认证中心有限公司
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503007
2005 Vol. 19 (3): 45-46 [
摘要
] (
150
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517
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46
食品安全管理体系要求简介(一)
中食恒信(北京)质量认证中心有限公司
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503008
2005 Vol. 19 (3): 46-46 [
摘要
] (
142
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机械·包装·添加剂
47
包装与食品机械行业走势预测
雨焉
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503009
2005 Vol. 19 (3): 47-48 [
摘要
] (
140
)
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194
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49
肉制品加工中原辅料的选择及应用
常怀志
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503010
2005 Vol. 19 (3): 49-50 [
摘要
] (
154
)
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595
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编辑部公告
2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
优秀海报征集-2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会
聚焦前沿！食品科学领域十大热点科技问题征集开启
2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
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