首页   |   期刊介绍   |   编 委 会   |   引文索引与数据库收录   |   订阅方法   |   学术会议   |   广告合作   |   联系我们   |   ENGLISH
  在线办公  
  在线期刊
    当期目录
    文章检索
    过刊浏览
    摘要点击排行
    全文下载排行
    Email Alert
  在线期刊
    访问总数:
    当日访问总数:
    当前在线人数:
文章快速检索  
  高级检索
  肉类研究
2005年 19卷 3期
刊出日期：2005-03-01
HACCP与认证
机械·包装·添加剂
应用研究
 
       应用研究
30 应用多靶栅栏技术控制羊肉生产与贮藏过程中的微生物
李宗军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503001
2005 Vol. 19 (3): 30-32 [摘要] ( 172 ) HTML   全文 ( 259 )
33 腊肉加工过程中脂肪氧化分解及其与风味形成的研究进展
郭月红；李洪军；韩叙
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503002
2005 Vol. 19 (3): 33-36 [摘要] ( 247 ) HTML   全文 ( 655 )
37 膳食纤维在灌肠中的应用研究--麦麸保健灌肠的研究
孙秀菊
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503003
2005 Vol. 19 (3): 37-40 [摘要] ( 147 ) HTML   全文 ( 200 )
41 对提高肉品质的传统方法的完善
董亚维；冯涛
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503004
2005 Vol. 19 (3): 41-42 [摘要] ( 194 ) HTML   全文 ( 198 )
42 用基因学方法提高肉品质
董亚维；冯涛
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503005
2005 Vol. 19 (3): 42-42 [摘要] ( 157 ) HTML   全文 ( 167 )
43 也谈冷鲜肉
小柳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503006
2005 Vol. 19 (3): 43-44 [摘要] ( 178 ) HTML   全文 ( 183 )
       HACCP与认证
45 HACCP体系与我国食品安全政策法规
中食恒信(北京)质量认证中心有限公司
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503007
2005 Vol. 19 (3): 45-46 [摘要] ( 170 ) HTML   全文 ( 518 )
46 食品安全管理体系要求简介(一)
中食恒信(北京)质量认证中心有限公司
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503008
2005 Vol. 19 (3): 46-46 [摘要] ( 159 ) HTML   全文 ( 348 )
       机械·包装·添加剂
47 包装与食品机械行业走势预测
雨焉
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503009
2005 Vol. 19 (3): 47-48 [摘要] ( 158 ) HTML   全文 ( 195 )
49 肉制品加工中原辅料的选择及应用
常怀志
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200503010
2005 Vol. 19 (3): 49-50 [摘要] ( 174 ) HTML   全文 ( 602 )
编辑部公告
22 2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
22 优秀海报征集-2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会
22 聚焦前沿！食品科学领域十大热点科技问题征集开启
22 2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
22 诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
22 新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
作者服务中心
我要投稿
投稿须知
远程投稿步骤
稿件审理流程
版权转让协议
投稿模板
学术不端处理
中图分类号查询
友情链接
22 中国商业联合会
22 首农食品集团
22 北京食品科学研究院
22 中国食品杂志社
22 食品科学
22 食品科学与人类健康
22 乳业科学与技术
22 未来食品学报
22 动物源食品科学
22 农产品加工与储运
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部　邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50　传真：010-83155436　电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发　技术支持：support@magtech.com.cn