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  肉类研究
2005年 19卷 2期
刊出日期：2005-02-01
基础研究
窗口
春发视点·配料·机械·包装
技术研究
政策研究
肉品安全
 
       基础研究
20 钙代谢及生理功能研究进展
汪学荣；彭顺清；吴峰
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200502001
2005 Vol. 19 (2): 20-22 [摘要] ( 146 ) HTML   全文 ( 902 )
23 从骨渣中提取可溶性钙的研究
朱迎春；黄素珍；白建；梁锐萍
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200502002
2005 Vol. 19 (2): 23-25 [摘要] ( 118 ) HTML   全文 ( 298 )
26 骨资源在儿童食品中的开发前景
冯艳丽
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200502003
2005 Vol. 19 (2): 26-28 [摘要] ( 124 ) HTML   全文 ( 259 )
       技术研究
29 两种牛肉休闲食品的加工
司俊玲；郑坚强；马俪珍
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200502004
2005 Vol. 19 (2): 29-30 [摘要] ( 134 ) HTML   全文 ( 274 )
31 禽肉类的冷冻保鲜加工技术研究
刘学浩；孙德洋；张玉华
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200502005
2005 Vol. 19 (2): 31-35 [摘要] ( 133 ) HTML   全文 ( 442 )
       政策研究
36 中国肉类市场是一个极具发展潜力的市场
刘凤铜
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200502006
2005 Vol. 19 (2): 36-37 [摘要] ( 148 ) HTML   全文 ( 193 )
38 我国肉制品生产加工现状与发展趋势
姜媛媛；刘兆庆；王曙文
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200502007
2005 Vol. 19 (2): 38-40 [摘要] ( 139 ) HTML   全文 ( 468 )
       肉品安全
41 实施"放心肉"工程之我见
万德年；汪小燕
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200502008
2005 Vol. 19 (2): 41-42 [摘要] ( 139 ) HTML   全文 ( 263 )
43 民心工程+放心工程+形象工程=放心肉--访广西自治区商务厅市场运行调节处处长卓祖英
邓宏鹰；钟少鸿
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200502009
2005 Vol. 19 (2): 43-44 [摘要] ( 163 ) HTML   全文 ( 265 )
       春发视点·配料·机械·包装
45 从熟肉制品企业摆脱困境看肉制品用香精的筛选与评价
赵伍英
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200502010
2005 Vol. 19 (2): 45-49 [摘要] ( 148 ) HTML   全文 ( 173 )
       窗口
50 关于确定屠宰生猪胴体交易等级的规定
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200502011
2005 Vol. 19 (2): 50-51 [摘要] ( 103 ) HTML   全文 ( 714 )
编辑部公告
22 2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
22 诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
22 第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 通知（第一轮）
22 《食品科学》2023年影响因子汇总
22 新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
22 《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
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