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  肉类研究
2007年 21卷 9期
刊出日期：2007-09-01
基础研究
加工工艺
质量安全
专题论述
畜牧兽医
 
       专题论述
1 中国肉类加工机械的现状及发展趋势
汉普
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709001
2007 Vol. 21 (9): 1-2 [摘要] ( 232 ) HTML   全文 ( 330 )
3 膳食鲜维功能性肉制品研究进展
谢婷；李诚
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709002
2007 Vol. 21 (9): 3-6 [摘要] ( 242 ) HTML   全文 ( 460 )
7 品质为先、诚信为本——来自AB公司的调查与思考
王可山
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709003
2007 Vol. 21 (9): 7-10 [摘要] ( 206 ) HTML   全文 ( 252 )
       基础研究
11 发酵香肠中微生物和理化变化的研究
廖倩；卢士玲；李开雄
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709004
2007 Vol. 21 (9): 11-14 [摘要] ( 242 ) HTML   全文 ( 184 )
15 豆豉纤溶酶的研究进展
马力
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709005
2007 Vol. 21 (9): 15-18 [摘要] ( 261 ) HTML   全文 ( 448 )
       加工工艺
19 大豆营养仿肉制品的开发研究
陈文华；郭爱菊；冯晓明；荣惠
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709006
2007 Vol. 21 (9): 19-20 [摘要] ( 258 ) HTML   全文 ( 622 )
21 低温乳化肉制品的加工工艺
雅昊
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709007
2007 Vol. 21 (9): 21-24 [摘要] ( 254 ) HTML   全文 ( 973 )
25 胡萝卜营养灌肠的开发研制
夏春丽；王思珍；李华；孙德成；包丽华；东彦新
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709008
2007 Vol. 21 (9): 25-27 [摘要] ( 265 ) HTML   全文 ( 209 )
28 大豆蛋白在肉制品加工中的应用
刘国信
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709009
2007 Vol. 21 (9): 28-29 [摘要] ( 250 ) HTML   全文 ( 751 )
30 淀粉、大豆分离蛋白和卡拉胶在肉制品加工中的应用
程春梅
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709010
2007 Vol. 21 (9): 30-31 [摘要] ( 272 ) HTML   全文 ( 722 )
       质量安全
32 RFID技术在畜产品可追溯系统中的应用
臧明伍；张迎阳；韩凯；赵燕
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709011
2007 Vol. 21 (9): 32-35 [摘要] ( 295 ) HTML   全文 ( 381 )
36 肉类生产的安全问题及发展建议探讨
孙焕；薛元力；赵榕；郭文萍
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709012
2007 Vol. 21 (9): 36-38 [摘要] ( 277 ) HTML   全文 ( 219 )
39 肉制品加工中的质量与安全
廖倩；李开雄
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709013
2007 Vol. 21 (9): 39-42 [摘要] ( 217 ) HTML   全文 ( 296 )
43 HACCP在烟熏蒸煮香肠中的应用
陈志云；雅昊；刘春国
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709014
2007 Vol. 21 (9): 43-51 [摘要] ( 217 ) HTML   全文 ( 506 )
       畜牧兽医
52 地方优良品种——东海毛驴
唐式校；张洪尧；舒明刚；王军伟；胡传利
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709015
2007 Vol. 21 (9): 52-52 [摘要] ( 214 ) HTML   全文 ( 176 )
编辑部公告
22 优秀论文海报评选-第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
22 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 通知（第一轮）
22 第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 通知（第一轮）
22 “肉制品贮藏与质量安全控制”专辑征稿|主编张一敏教授
22 “乳品益生菌：从功能机制到产业创新”专辑征稿|主编任大勇教授
22 “婴幼儿配方乳粉研究”专辑征稿|主编陈历俊教授级高工
22 Food Science of Animal Products 专辑征稿｜食用昆虫资源的开发与利用
22 Food Science of Animal Products 专辑征稿｜蛋品科学及其创新加工技术
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