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文章快速检索     高级检索   肉类研究 2014年 28卷 4期 刊出日期：2014-04-01 加工工艺 包装贮运 专题论述 分析检测        加工工艺 1 胡萝卜汁添加对乳化肠食用品质的影响 邓亚敏；张立芳；邵俊花；刘登勇；宋立；戚军 DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201404001 2014 Vol. 28 (4): 1-4 [摘要] ( 145 ) HTML   全文 ( 241 )        分析检测 5 不同生长时期伊拉公兔肌内磷脂脂肪酸动态沉积规律及PLS2分析 薛山；贺稚非；李洪军 DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201404002 2014 Vol. 28 (4): 5-10 [摘要] ( 195 ) HTML   全文 ( 242 ) 11 固相微萃取与气相色谱-质谱联用测定肉产品中的克伦特罗 江勇；胡贵祥；朱惠芳 DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201404003 2014 Vol. 28 (4): 11-13 [摘要] ( 172 ) HTML   全文 ( 359 ) 14 多壁碳纳米管分散固相萃取结合LC-MS-MS测定鸡肉中金刚烷胺 孙亚米；刘勇军；赵健；叶宇飞；吕燕；吴银良 DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201404004 2014 Vol. 28 (4): 14-18 [摘要] ( 173 ) HTML   全文 ( 330 ) 19 烟熏工艺对香肠食用品质的影响 申思 DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201404005 2014 Vol. 28 (4): 19-22 [摘要] ( 203 ) HTML   全文 ( 424 )        包装贮运 23 延缓酱猪肘产品光照褪色技术 张厚军；田寒友；史智佳；乔晓玲；郑刚；嵇春华 DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201404006 2014 Vol. 28 (4): 23-26 [摘要] ( 178 ) HTML   全文 ( 307 ) 27 不同冷却方式及涂膜种类对鸡肉品质的影响 冯婷；孙京新；刘功明；黄明；雷田田；徐幸莲；乔昌明 DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201404007 2014 Vol. 28 (4): 27-31 [摘要] ( 149 ) HTML   全文 ( 321 )        专题论述 32 肉制品食用品质评价方法研究进展 董丽；刘登勇；谭阳；王乐田；邓亚敏；王继业；王南 DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201404008 2014 Vol. 28 (4): 32-37 [摘要] ( 248 ) HTML   全文 ( 826 )

编辑部公告 2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知 优秀海报征集-2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会 聚焦前沿！食品科学领域十大热点科技问题征集开启 2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会 诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者 新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授 作者服务中心 我要投稿 投稿须知 远程投稿步骤 稿件审理流程 版权转让协议 投稿模板 学术不端处理 中图分类号查询 友情链接 中国商业联合会 首农食品集团 北京食品科学研究院 中国食品杂志社 食品科学 食品科学与人类健康 乳业科学与技术 未来食品学报 动物源食品科学 农产品加工与储运

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