首页   |   期刊介绍   |   编 委 会   |   引文索引与数据库收录   |   订阅方法   |   学术会议   |   广告合作   |   联系我们   |   ENGLISH
  在线办公  
  在线期刊
    当期目录
    文章检索
    过刊浏览
    摘要点击排行
    全文下载排行
    Email Alert
  在线期刊
    访问总数:
    当日访问总数:
    当前在线人数:
文章快速检索  
  高级检索
  肉类研究
2014年 28卷 3期
刊出日期：2014-03-01
基础研究
加工工艺
专题论述
分析检测
 
       基础研究
1 不同育肥模式对淘汰青年渤海种公驴肉质特性的影响
周楠；谢鹏；孙宝忠；郑世学；李世杰；李海鹏；王欢；柴晓峰
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201403001
2014 Vol. 28 (3): 1-4 [摘要] ( 168 ) HTML   全文 ( 244 )
       加工工艺
5 肉糜体系成分对淀粉老化特性的影响
曹苏文；张沫；杨玉玲；游远
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201403002
2014 Vol. 28 (3): 5-9 [摘要] ( 193 ) HTML   全文 ( 290 )
10 正交试验优化猪血制备亚硝基血红蛋白
程燕；姜无边；符绍辉
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201403003
2014 Vol. 28 (3): 10-13 [摘要] ( 184 ) HTML   全文 ( 222 )
       分析检测
14 氢化物原子荧光法与石墨炉原子吸收法测定肉制品中微量铅
张曦
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201403004
2014 Vol. 28 (3): 14-17 [摘要] ( 173 ) HTML   全文 ( 229 )
       专题论述
18 我国常见家畜胴体分割及分级技术发展
刘森轩；崔昱清；王复龙；崔保威；李君珂；张雅玮；惠腾；郭秀云
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201403005
2014 Vol. 28 (3): 18-24 [摘要] ( 208 ) HTML   全文 ( 1544 )
25 鱼源特定腐败菌及其应用研究进展
章志超；桂萌；李平兰
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201403006
2014 Vol. 28 (3): 25-30 [摘要] ( 194 ) HTML   全文 ( 309 )
31 我国肉羊屠宰加工业现状、问题及对策
丁存振；赵瑞莹
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201403007
2014 Vol. 28 (3): 31-35 [摘要] ( 187 ) HTML   全文 ( 587 )
36 我国食品领域专利申请文件的现状及撰写
刘晓娜
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201403008
2014 Vol. 28 (3): 36-40 [摘要] ( 157 ) HTML   全文 ( 272 )
编辑部公告
22 2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
22 优秀海报征集-2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会
22 聚焦前沿！食品科学领域十大热点科技问题征集开启
22 2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
22 诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
22 新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
作者服务中心
我要投稿
投稿须知
远程投稿步骤
稿件审理流程
版权转让协议
投稿模板
学术不端处理
中图分类号查询
友情链接
22 中国商业联合会
22 首农食品集团
22 北京食品科学研究院
22 中国食品杂志社
22 食品科学
22 食品科学与人类健康
22 乳业科学与技术
22 未来食品学报
22 动物源食品科学
22 农产品加工与储运
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部　邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50　传真：010-83155436　电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发　技术支持：support@magtech.com.cn