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肉类研究
1993年 7卷 2期
刊出日期：1993-04-01
加工工艺
经营管理
食品包装
世界窗口
应用研究
质量检测
世界窗口
3
我国的肉类加工相关行业——第二届肉类加工设备信息交流会侧记
董寅初；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199302001
1993 Vol. 7 (2): 3-4 [
摘要
] (
137
)
HTML
全文
(
171
)
经营管理
4
实行定点屠宰刻不容缓
黎明；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199302002
1993 Vol. 7 (2): 4-5 [
摘要
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147
)
HTML
全文
(
185
)
6
我国食物结构的变化与肉类发展的趋势
韩陆奇；蔡晓雯；刘选芳；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199302003
1993 Vol. 7 (2): 6-7 [
摘要
] (
152
)
HTML
全文
(
153
)
应用研究
8
实行生猪宰后分级结算初见成效
侯云山；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199302004
1993 Vol. 7 (2): 8-9 [
摘要
] (
141
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全文
(
160
)
10
中间水分肉制品及其微波杀菌技术
岑宁；谢继志；袁东升；罗珍兰；张建良；俞洪；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199302005
1993 Vol. 7 (2): 10-11 [
摘要
] (
152
)
HTML
全文
(
190
)
12
天然富硒香酥肠段的研制
孟宪敏；李燕萍；常麟书；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199302006
1993 Vol. 7 (2): 12-14 [
摘要
] (
152
)
HTML
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(
210
)
15
新型复合动植物罐头的研究
李洪军；张荣强；何世龙；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199302007
1993 Vol. 7 (2): 15-20 [
摘要
] (
144
)
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(
182
)
加工工艺
21
肉和肉制品的色泽异常及其预防措施
谢兴坤；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199302008
1993 Vol. 7 (2): 21-23 [
摘要
] (
138
)
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(
354
)
24
肉冻类产品的加工技术
齐晓辉；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199302009
1993 Vol. 7 (2): 24-28 [
摘要
] (
162
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(
296
)
29
新型肉干制品莎夫羊肉的加工
王卫；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199302010
1993 Vol. 7 (2): 29-31 [
摘要
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124
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179
)
质量检测
32
食品风味分析技术(上)
鲁红军；张燕婉；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199302011
1993 Vol. 7 (2): 32-39 [
摘要
] (
214
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全文
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212
)
40
仪器法测肉与肉制品的热量
王绪茂；冯晓红；赵榕；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199302012
1993 Vol. 7 (2): 40-41 [
摘要
] (
136
)
HTML
全文
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158
)
42
利用肉类工业废弃物生产蛋白饲料
郭虹；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199302013
1993 Vol. 7 (2): 42-43 [
摘要
] (
140
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256
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食品包装
44
肉食品包装的心理分析
许长鹰； 徐建新；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199302014
1993 Vol. 7 (2): 44-51 [
摘要
] (
122
)
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188
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编辑部公告
优秀论文海报评选-第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
第六届食品科学与人类健康国际研讨会 通知（第一轮）
第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 通知（第一轮）
“肉制品贮藏与质量安全控制”专辑征稿|主编张一敏教授
“乳品益生菌：从功能机制到产业创新”专辑征稿|主编任大勇教授
“婴幼儿配方乳粉研究”专辑征稿|主编陈历俊教授级高工
Food Science of Animal Products 专辑征稿｜食用昆虫资源的开发与利用
Food Science of Animal Products 专辑征稿｜蛋品科学及其创新加工技术
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