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  肉类研究
2006年 20卷 2期
刊出日期：2006-02-01
专题论述
翻译
应用研究
实用技术
肉食文化
 
       专题论述
1 尊重生命,为动物福利立法鼓与呼
李长乐
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200602001
2006 Vol. 20 (2): 1-3 [摘要] ( 154 ) HTML   全文 ( 351 )
3 生猪规模化养殖与动物福利
江诗平；周陆军；陈国宇
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200602002
2006 Vol. 20 (2): 3-5 [摘要] ( 193 ) HTML   全文 ( 379 )
       肉食文化
9 了解民族肉食习俗,弘扬我国肉食文化
郭红蕾；黄德智；薛元力
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200602003
2006 Vol. 20 (2): 9-14 [摘要] ( 173 ) HTML   全文 ( 1578 )
       翻译
15 如何防止肉制品加工过程中的污染
Chris Harris；韩俊娟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200602004
2006 Vol. 20 (2): 15-17 [摘要] ( 141 ) HTML   全文 ( 250 )
       实用技术
18 鸡骨泥辣酱的制作工艺
李攀登；周吉绪
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200602005
2006 Vol. 20 (2): 18-19 [摘要] ( 193 ) HTML   全文 ( 324 )
19 猪肉脯制作工艺的改进
李星科；李开雄；王令建；王东
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200602006
2006 Vol. 20 (2): 19-22 [摘要] ( 270 ) HTML   全文 ( 743 )
23 畜禽屠宰加工企业的专业化设计
叶金鹏；王子勘；王丽红；薛庆林；潘满；刘禄凌
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200602007
2006 Vol. 20 (2): 23-27 [摘要] ( 162 ) HTML   全文 ( 191 )
       应用研究
28 栅栏技术延长牦牛肉肠货架期的应用研究
赵静；严蓉；李红征
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200602008
2006 Vol. 20 (2): 28-30 [摘要] ( 149 ) HTML   全文 ( 206 )
31 复合山梨酸钾对低温牛肉制品保鲜的研究
曹英超
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200602009
2006 Vol. 20 (2): 31-33 [摘要] ( 172 ) HTML   全文 ( 377 )
34 氯霉素类抗生素残留分析研究进展
周正红；邓斌；林保银
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200602010
2006 Vol. 20 (2): 34-38 [摘要] ( 183 ) HTML   全文 ( 330 )
38 牛肉贡丸的加工工艺
司俊玲；郑坚强
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200602011
2006 Vol. 20 (2): 38-39 [摘要] ( 177 ) HTML   全文 ( 267 )
40 屠宰过程中改良畜禽肉品质的研究进展
杨勇；马长伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200602012
2006 Vol. 20 (2): 40-44 [摘要] ( 180 ) HTML   全文 ( 352 )
45 柚皮浸提液对阻断西式火腿中亚硝胺合成的作用效果
王永辉；马俪珍；张建荣；南庆贤
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200602013
2006 Vol. 20 (2): 45-48 [摘要] ( 152 ) HTML   全文 ( 368 )
49 时间-温度指示卡的研究与应用
蔡华伟；任发政
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200602014
2006 Vol. 20 (2): 49-52 [摘要] ( 158 ) HTML   全文 ( 337 )
编辑部公告
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22 优秀海报征集-2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会
22 聚焦前沿！食品科学领域十大热点科技问题征集开启
22 2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
22 诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
22 新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
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