首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
引文索引与数据库收录
|
订阅方法
|
学术会议
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
2007年 21卷 6期
刊出日期：2007-06-01
中国肉研中心论坛
应用研究
实用技术
中国肉研中心论坛
4
对反映腌腊肉制品脂肪氧化酸败程度指标的探讨
马长伟；张松山；刘欢；陈霞；朱萌
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706002
2007 Vol. 21 (6): 4-4 [
摘要
] (
156
)
HTML
全文
(
823
)
7
浅议转基因动物性食品
刘保林；黄琳；何登峰
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706003
2007 Vol. 21 (6): 7-8 [
摘要
] (
126
)
HTML
全文
(
246
)
9
我国肉制品的发展趋势
杜冰冰；徐振辉
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706004
2007 Vol. 21 (6): 9-11 [
摘要
] (
114
)
HTML
全文
(
234
)
实用技术
12
五香驴肉的生产工艺及质量控制
王丽格
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706005
2007 Vol. 21 (6): 12-12 [
摘要
] (
110
)
HTML
全文
(
227
)
13
羊肉酱产品的加工技术
蒲彬；贺玉风；刘磊；王营丰
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706006
2007 Vol. 21 (6): 13-14 [
摘要
] (
125
)
HTML
全文
(
252
)
15
变性淀粉在哈尔滨红肠中的应用研究
李应华
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706007
2007 Vol. 21 (6): 15-17 [
摘要
] (
132
)
HTML
全文
(
316
)
18
计算机视觉在牛肉自动分级技术中的应用
李明静；刘贯勇；张志伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706008
2007 Vol. 21 (6): 18-20 [
摘要
] (
142
)
HTML
全文
(
394
)
21
醉鸭的加工工艺
邱洪冰；闫仁扣；王军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706009
2007 Vol. 21 (6): 21-22 [
摘要
] (
130
)
HTML
全文
(
313
)
应用研究
23
鱼皮胶原蛋白研究进展
吴丹；康怀彬；肖枫
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706010
2007 Vol. 21 (6): 23-25 [
摘要
] (
144
)
HTML
全文
(
621
)
26
骨蛋白水解物的功能特性及抗氧化性的研究进展
刁静静；孔保华；陈洪生
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706011
2007 Vol. 21 (6): 26-29 [
摘要
] (
127
)
HTML
全文
(
545
)
30
L-肉碱的生物学制备及相关研究
潘超；孙善凤
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706012
2007 Vol. 21 (6): 30-32 [
摘要
] (
129
)
HTML
全文
(
474
)
33
牦牛血理化特性的研究
于海燕；罗永康
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706013
2007 Vol. 21 (6): 33-36 [
摘要
] (
150
)
HTML
全文
(
197
)
37
生肉新鲜度评定方法研究进展
黄丽娟；韩剑众
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706014
2007 Vol. 21 (6): 37-39 [
摘要
] (
121
)
HTML
全文
(
335
)
40
脂肪替代物及其在食品中的应用
孟令义；戴瑞彤
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706015
2007 Vol. 21 (6): 40-43 [
摘要
] (
149
)
HTML
全文
(
1132
)
44
溶菌酶及其在肉制品保鲜中的应用
王燚；郭淑珍；张淑芹
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706016
2007 Vol. 21 (6): 44-46 [
摘要
] (
145
)
HTML
全文
(
384
)
47
羊肉的风味
刘姗姗；周翔；白杰
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200706017
2007 Vol. 21 (6): 47-50 [
摘要
] (
134
)
HTML
全文
(
238
)
编辑部公告
2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 通知（第一轮）
《食品科学》2023年影响因子汇总
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
作者服务中心
我要投稿
投稿须知
远程投稿步骤
稿件审理流程
版权转让协议
投稿模板
学术不端处理
中图分类号查询
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
