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肉类研究
2012年 26卷 12期
刊出日期：2012-12-01
基础研究
专题论述
分析检测
基础研究
1
鳄鱼皮酶解产物功能特性及抗氧化活性
周亚迪；陈孙福；包玉龙；罗永康
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201212001
2012 Vol. 26 (12): 1-4 [
摘要
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367
)
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529
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分析检测
5
气相色谱-嗅闻-质谱联用分析烟熏液中的挥发性风味物质
吕玉；臧明伍；史智佳；曲超；乔晓玲
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201212002
2012 Vol. 26 (12): 5-7 [
摘要
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260
)
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1710
)
8
副溶血性弧菌实时荧光定量PCR标准模板的构建和检测方法的建立
陈刚；邵彪；许蓓蓓；季葛振
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201212003
2012 Vol. 26 (12): 8-11 [
摘要
] (
310
)
HTML
全文
(
309
)
12
固相萃取-高效液相色谱法测定猪肉与鸡肉中替米考星、泰乐菌素残留量
刘勇军；姜艳彬
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201212004
2012 Vol. 26 (12): 12-15 [
摘要
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493
)
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专题论述
16
对美国肉与肉制品法规和标准体系的探讨
刘冰晶；王梦娟；李江华；郑风田；王志刚
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201212005
2012 Vol. 26 (12): 16-19 [
摘要
] (
270
)
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(
316
)
20
肉品微生物生长预测模型研究进展
李苗云；田璐；赵改名；柳艳霞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201212006
2012 Vol. 26 (12): 20-24 [
摘要
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266
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778
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25
微生态制剂对猪肉品质的调控
陆银；郑曦；卢玉飞；张建刚；夏晨；赵国琦
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201212007
2012 Vol. 26 (12): 25-28 [
摘要
] (
321
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(
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)
29
营养成分检测在我国食品安全中的重要作用
姜菲菲；崔亚娟；赵寅菲；徐佳佳；李全霞；李东
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201212008
2012 Vol. 26 (12): 29-31 [
摘要
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369
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编辑部公告
优秀论文海报评选-第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
第六届食品科学与人类健康国际研讨会 通知（第一轮）
第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 通知（第一轮）
“肉制品贮藏与质量安全控制”专辑征稿|主编张一敏教授
“乳品益生菌：从功能机制到产业创新”专辑征稿|主编任大勇教授
“婴幼儿配方乳粉研究”专辑征稿|主编陈历俊教授级高工
Food Science of Animal Products 专辑征稿｜食用昆虫资源的开发与利用
Food Science of Animal Products 专辑征稿｜蛋品科学及其创新加工技术
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