营养成分检测在我国食品安全中的重要作用
姜菲菲；崔亚娟；赵寅菲；徐佳佳；李全霞；李东
北京市营养源研究所分析检测中心,北京,100069
Nutrient Composition Detection Plays an Important Role in China's Food Safety
JIANG Fei-fei;CUI Ya-juan;ZHAO Yin-fei;XU Jia-jia;LI Quan-xia;LI Dong
Analysis Laboratory of Beijing Nutrition Resources Institute, Beijing 100069, China
摘要 本文概述了食品营养成分检测与食品安全之间的关系,总结了我国营养成分检测的法规发展概况,综述了我国营养成分检测方法的现状,分析了其中存在的主要问题,并提出解决方案和进一步发展的措施建议,强调营养成分检测在我国食品安全中的重要作用.
关键词 ：
营养成分检测 ,
食品安全 ,
法规发展概况 ,
现状
Abstract ：This article outlines the relationship between nutrient composition detection and food safety, summarizes the
development of laws and regulations on nutrient composition detection in China, reviews the current status of methods for
nutrient composition detection of foods, analyzes existing problems, and puts forward solutions as well as measures and
suggestions for further development. We stress the important role of nutrient composition detection in China’s food safety.
Key words ：
nutrient composition detection
food safety
development of laws and regulations
current situation
基金资助: 北京市优秀人才资助项目(2011D002022000001)%北京市科技新星计划项目(2011059)%北京市科学技术研究院创新团队计划项目(IG201104C1)
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2012, Vol. 26 
