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  肉类研究
2007年 21卷 2期
刊出日期：2007-02-01
中国肉研中心论坛
应用研究
实用技术
 
       中国肉研中心论坛
1 肉类产品-打造品牌还是出售商品
陈霞；王振宇；朱萌；张松山；马长伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702001
2007 Vol. 21 (2): 1-2 [摘要] ( 228 ) HTML   全文 ( 203 )
3 瘦肉精中毒的反思
李巧君；张能贵
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702002
2007 Vol. 21 (2): 3-4 [摘要] ( 222 ) HTML   全文 ( 338 )
5 供港活动物检验检疫法律法规评估
聂晨；耿捷；罗卫；郑增忍
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702003
2007 Vol. 21 (2): 5-7 [摘要] ( 214 ) HTML   全文 ( 305 )
8 射频识别:实现动物及其产品可追溯的有效手段——《动物射频识别——代码结构》国家标准开始实施
刘国信
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702004
2007 Vol. 21 (2): 8-8 [摘要] ( 237 ) HTML   全文 ( 205 )
9 宁波市生猪屠宰业横向一体化的路径选择
王鹏云
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702005
2007 Vol. 21 (2): 9-13 [摘要] ( 215 ) HTML   全文 ( 239 )
       实用技术
14 正宗中华北腿——如皋火腿的加工工艺
邱洪冰；张文红
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702006
2007 Vol. 21 (2): 14-16 [摘要] ( 278 ) HTML   全文 ( 333 )
16 川味红烧牛肉软罐头的加工工艺
邹忠义；李洪军；周芳；孟令军；吕俊
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702007
2007 Vol. 21 (2): 16-17 [摘要] ( 268 ) HTML   全文 ( 320 )
18 5种发酵菌株生产羊肉发酵肠的发酵特性初步研究
张德权；刘思杨；贺稚非；李淑荣；陈宵娜
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702008
2007 Vol. 21 (2): 18-21 [摘要] ( 238 ) HTML   全文 ( 221 )
22 HACCP在速冻美国鮰鱼片生产中的应用
周细军；王燕；杨志
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702009
2007 Vol. 21 (2): 22-29 [摘要] ( 207 ) HTML   全文 ( 233 )
29 冷却肉中糖原检测方法
王苑；朱学伸；周光宏
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702010
2007 Vol. 21 (2): 29-32 [摘要] ( 236 ) HTML   全文 ( 352 )
       应用研究
33 发酵剂菌种对干发酵香肠组胺形成及其含量的影响
高文霞；孙宝忠；杨军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702011
2007 Vol. 21 (2): 33-35 [摘要] ( 234 ) HTML   全文 ( 232 )
36 肉制品加工中的烟熏技术
汤定明
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702012
2007 Vol. 21 (2): 36-39 [摘要] ( 226 ) HTML   全文 ( 541 )
39 漫谈生鲜肉及其包装方式
孙善凤；潘超
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702013
2007 Vol. 21 (2): 39-41 [摘要] ( 198 ) HTML   全文 ( 571 )
42 羊肉串配方及加工工艺研究
杨永栋
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702014
2007 Vol. 21 (2): 42-46 [摘要] ( 308 ) HTML   全文 ( 314 )
47 肉类食品的现状、问题及对策
王盼盼；李洪军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702015
2007 Vol. 21 (2): 47-49 [摘要] ( 245 ) HTML   全文 ( 429 )
编辑部公告
22 “肉制品贮藏与质量安全控制”专辑征稿|主编张一敏教授
22 “乳品益生菌：从功能机制到产业创新”专辑征稿|主编任大勇教授
22 “婴幼儿配方乳粉研究”专辑征稿|主编陈历俊教授级高工
22 Food Science of Animal Products 专辑征稿｜食用昆虫资源的开发与利用
22 Food Science of Animal Products 专辑征稿｜蛋品科学及其创新加工技术
22 “乳品科学与加工新技术”专辑征稿|主编陈刚教授
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
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