首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
引文索引与数据库收录
|
订阅方法
|
学术会议
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
2007年 21卷 3期
刊出日期：2007-03-01
中国肉研中心论坛
窗口
应用研究
实用技术
中国肉研中心论坛
1
积极提高肉品安全性
芮昕；王振宇；何杰；马长伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703001
2007 Vol. 21 (3): 1-2 [
摘要
] (
176
)
HTML
全文
(
171
)
3
放心肉应具备的条件及其相关工作
季坤岭；王传学；李绍杭；刘书剑
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703002
2007 Vol. 21 (3): 3-6 [
摘要
] (
195
)
HTML
全文
(
206
)
实用技术
7
乳清蛋白在肉类加工中的新应用
刘国信
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703003
2007 Vol. 21 (3): 7-7 [
摘要
] (
178
)
HTML
全文
(
154
)
8
羊驼的养殖
曹靖；董彦君；赫晓燕
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703004
2007 Vol. 21 (3): 8-9 [
摘要
] (
155
)
HTML
全文
(
238
)
10
肉及肉制品的微量元素和B族维生素
李永波；刘晓辉
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703005
2007 Vol. 21 (3): 10-14 [
摘要
] (
189
)
HTML
全文
(
265
)
15
鲱鱼蛋白的营养和功能特性
张伟敏；魏静；王春艳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703006
2007 Vol. 21 (3): 15-16 [
摘要
] (
150
)
HTML
全文
(
147
)
应用研究
17
羊骨酶解液营养分析及脱苦研究
马俪珍；赵霞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703007
2007 Vol. 21 (3): 17-19 [
摘要
] (
180
)
HTML
全文
(
238
)
20
Callipyge型羊肉嫩度不佳的原因及对策
丛玉艳；张建勋
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703008
2007 Vol. 21 (3): 20-21 [
摘要
] (
163
)
HTML
全文
(
250
)
22
用分子包埋法对BHT进行微胶囊化研究及应用
陈梅香；张雅稚
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703009
2007 Vol. 21 (3): 22-26 [
摘要
] (
177
)
HTML
全文
(
389
)
27
影响低温火腿肉嫩度因素的研究
申双贵；黄中培
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703010
2007 Vol. 21 (3): 27-29 [
摘要
] (
167
)
HTML
全文
(
225
)
30
动物食品中四环素残留的研究进展
辜雪冬；陈一资；胡滨；李娟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703011
2007 Vol. 21 (3): 30-32 [
摘要
] (
320
)
HTML
全文
(
349
)
33
原料肉质量对冷却肉贮藏性的影响
苟安平；李诚
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703012
2007 Vol. 21 (3): 33-37 [
摘要
] (
169
)
HTML
全文
(
361
)
38
斩拌条件对乳化型香肠品质和微结构的影响
周伟伟；刘毅；陈霞；戴瑞彤
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703013
2007 Vol. 21 (3): 38-40 [
摘要
] (
162
)
HTML
全文
(
558
)
41
导数伏安法测定肉类食品中的亚硝酸盐
郭昌山；展海军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703014
2007 Vol. 21 (3): 41-43 [
摘要
] (
157
)
HTML
全文
(
350
)
窗口
44
新西兰羊剥皮加工设备的性能与特点
封俊
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200703015
2007 Vol. 21 (3): 44-48 [
摘要
] (
184
)
HTML
全文
(
374
)
编辑部公告
2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
优秀海报征集-2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会
聚焦前沿！食品科学领域十大热点科技问题征集开启
2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
作者服务中心
我要投稿
投稿须知
远程投稿步骤
稿件审理流程
版权转让协议
投稿模板
学术不端处理
中图分类号查询
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
农产品加工与储运
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
