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  肉类研究
2004年 18卷 4期
刊出日期：2004-10-01
基础研究
窗口
春发视点·添加剂
应用研究
 
       春发视点·添加剂
28 食品添加剂在肉制品中的应用
王林山
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200404001
2004 Vol. 18 (4): 28-32 [摘要] ( 114 ) HTML   全文 ( 899 )
       基础研究
33 中国肉制品微生物安全问题
南庆贤；戴瑞彤
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200404002
2004 Vol. 18 (4): 33-35 [摘要] ( 122 ) HTML   全文 ( 306 )
36 肉类工业面临新的磷酸盐问题
乔晓玲；张迎阳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200404003
2004 Vol. 18 (4): 36-38 [摘要] ( 126 ) HTML   全文 ( 662 )
       应用研究
39 利用TPA模式测试不同类型火腿肠的质构特性
罗飞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200404004
2004 Vol. 18 (4): 39-41 [摘要] ( 131 ) HTML   全文 ( 1115 )
42 近红外光谱技术在评定肉类品质上的应用
董庆利
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200404005
2004 Vol. 18 (4): 42-43 [摘要] ( 124 ) HTML   全文 ( 437 )
       窗口
44 畜牧强国的核心竞争力--澳大利亚畜产品的质量保证体系
朱书斌
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200404006
2004 Vol. 18 (4): 44-45 [摘要] ( 109 ) HTML   全文 ( 212 )
46 美国对进口禽肉的包装和检验要求
徐坚
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200404007
2004 Vol. 18 (4): 46-46 [摘要] ( 116 ) HTML   全文 ( 295 )
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