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  肉类研究
2015年 29卷 2期
刊出日期：2015-02-01
论文
 
       论文
1 第15届法国肉类科技大会（JSMTV）简介
Jean-Fran?ois HOCQUETTE
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201502001
2015 Vol. 29 (2): 1-4 [摘要] ( 149 ) HTML   全文 ( 411 )
5 法国养猪业正面对逐渐壮大的欧洲竞争对手
Michel RIEU, Marie-Alix ROUSSILLON, Vincent LEGENDRE
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201502002
2015 Vol. 29 (2): 5-9 [摘要] ( 218 ) HTML   全文 ( 374 )
10 肉类产品的环境足迹：环境影响的评价方法和重要性
Jo?l AUBIN
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201502003
2015 Vol. 29 (2): 10-14 [摘要] ( 172 ) HTML   全文 ( 843 )
15 肉类产品品质:何种市场营销策略可以创造肉品附加值？
Stéphane GOUIN
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201502004
2015 Vol. 29 (2): 15-20 [摘要] ( 170 ) HTML   全文 ( 301 )
21 控制猪肉品质的新型感应器：用于屠宰和加工阶段测定猪胴体组分和评估猪肉品质
Gilles NASSY
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201502005
2015 Vol. 29 (2): 21-24 [摘要] ( 183 ) HTML   全文 ( 366 )
25 肉类消费：营养功效与健康影响
Jean-Michel LECERF
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201502006
2015 Vol. 29 (2): 25-28 [摘要] ( 158 ) HTML   全文 ( 536 )
29 肉类产业面临的挑战：可持续发展畜牧业的远景如何？
Anne MOTTET
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201502007
2015 Vol. 29 (2): 29-32 [摘要] ( 181 ) HTML   全文 ( 401 )
33 法国肉牛业发展经验
黄亚宇，霍云龙，Jean-Fran?ois HOCQUETTE，孟庆翔
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201502008
2015 Vol. 29 (2): 33-39 [摘要] ( 160 ) HTML   全文 ( 422 )
40 法国肉牛业：欧洲的一个例外
Philippe CHOTTEAU
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201502009
2015 Vol. 29 (2): 40-42 [摘要] ( 135 ) HTML   全文 ( 636 )
43 澳大利亚肉类标准和分级体系
R POLKINGHORNE，J M THOMPSON，J F HOCQUETTE，D W PETHICK
DOI: 10.7506/rlyj100-8123-201502010
2015 Vol. 29 (2): 43-48 [摘要] ( 230 ) HTML   全文 ( 266 )
49 通过研究与开发迎接新的竞争力挑战
Alain PEYRON
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201502011
2015 Vol. 29 (2): 49-51 [摘要] ( 136 ) HTML   全文 ( 238 )
编辑部公告
22 2025年中国工程院工程科技学术研讨会暨第十二届食品科学国际年会
22 诈骗预警-《肉类研究》编辑部敬告作者
22 第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 通知（第一轮）
22 《食品科学》2023年影响因子汇总
22 新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
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22 《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
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