首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
引文索引与数据库收录
|
订阅方法
|
学术会议
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
本刊包含 PACS 号为 "TS251.4" 的文章：
23
曹雪慧
HACCP体系及其在肉鸡屠宰加工中的应用
肉类研究 2005 Vol.19 (10): 23-25 [
摘要
] (
132
) [
HTML
1 KB] [
PDF
66 KB] (
390
)
29
张厚军；崔建云；任发政；罗珺
腊肉分段烘烤工艺的试验研究
肉类研究 2005 Vol.19 (10): 29-31 [
摘要
] (
121
) [
HTML
1 KB] [
PDF
48 KB] (
298
)
36
罗章；琼达；杨菱；陈尚武；于莉
藏猪肉在红肠加工中的应用
肉类研究 2005 Vol.19 (10): 36-39 [
摘要
] (
112
) [
HTML
1 KB] [
PDF
138 KB] (
250
)
39
白建
浅谈猪宰后检疫的方法和程序
肉类研究 2005 Vol.19 (10): 39-41 [
摘要
] (
109
) [
HTML
1 KB] [
PDF
37 KB] (
1576
)
49
李金全
兔肉火腿的加工技术研究
肉类研究 2005 Vol.19 (10): 49-50 [
摘要
] (
118
) [
HTML
1 KB] [
PDF
26 KB] (
181
)
48
孟少华；肖雪贺；薛向阳；李素娟；李延军
发酵香肠及其产品开发
肉类研究 2005 Vol.19 (9): 48-50 [
摘要
] (
116
) [
HTML
1 KB] [
PDF
22 KB] (
506
)
32
王宇；张迎阳
酱牛肉工业化生产过程中HACCP系统的应用研究
肉类研究 2005 Vol.19 (7): 32-34 [
摘要
] (
109
) [
HTML
1 KB] [
PDF
350 KB] (
229
)
36
于海燕；罗永康；肖杨；叶伟华
生猪屠宰HACCP体系的建立
肉类研究 2005 Vol.19 (6): 36-38 [
摘要
] (
129
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1113 KB] (
174
)
31
常怀志
肉制品加工中原辅料的选择及应用
肉类研究 2005 Vol.19 (1): 31-32 [
摘要
] (
131
) [
HTML
1 KB] [
PDF
53 KB] (
261
)
36
刘鹭；李洪军
鲜肉保鲜技术研究进展及现状
肉类研究 2001 Vol.15 (4): 36-38 [
摘要
] (
99
) [
HTML
1 KB] [
PDF
132 KB] (
308
)
39
罗红霞；胡铁军；冯作山；杨海燕；武运；李树华；肖士杰
植物提取物对牛羊肉的保鲜效果
肉类研究 2001 Vol.15 (4): 39-40 [
摘要
] (
122
) [
HTML
1 KB] [
PDF
130 KB] (
247
)
25
吕自治
谈谈畜禽屠宰的放血度
肉类研究 2001 Vol.15 (3): 25-26 [
摘要
] (
135
) [
HTML
1 KB] [
PDF
100 KB] (
707
)
27
李宗军；江汉湖
国外分割肉腐败控制技术的研究进展
肉类研究 2001 Vol.15 (3): 27-29 [
摘要
] (
101
) [
HTML
1 KB] [
PDF
292 KB] (
298
)
30
王卫
肉制品加工中的防腐保鲜技术
肉类研究 2001 Vol.15 (3): 30-30 [
摘要
] (
108
) [
HTML
1 KB] [
PDF
235 KB] (
354
)
36
李玉伟
肉制品加工中辅料的作用
肉类研究 2001 Vol.15 (2): 36-37 [
摘要
] (
107
) [
HTML
1 KB] [
PDF
204 KB] (
301
)
46
张全新；李长乐
机械化屠宰中生猪煺毛效果的影响因素浅析
肉类研究 2001 Vol.15 (2): 46-47 [
摘要
] (
110
) [
HTML
1 KB] [
PDF
86 KB] (
393
)
31
吕玉璋；李纯；吴兴壮；李传欣
肉灌制品专用高粱红生产工艺的研究
肉类研究 2001 Vol.15 (1): 31-31 [
摘要
] (
117
) [
HTML
1 KB] [
PDF
152 KB] (
186
)
39
田雪
冻猪分割肉中常见的质量问题
肉类研究 2001 Vol.15 (1): 39-39 [
摘要
] (
112
) [
HTML
1 KB] [
PDF
88 KB] (
225
)
22
蒋丽；陈惠音
减少肉制品酸败的原理及方法
肉类研究 2000 Vol.14 (2): 22-24 [
摘要
] (
165
) [
HTML
1 KB] [
PDF
143 KB] (
524
)
40
赵广民；郝书杰
山梨酸盐在肉制品加工中的应用
肉类研究 2000 Vol.14 (2): 40-41 [
摘要
] (
106
) [
HTML
1 KB] [
PDF
76 KB] (
214
)
37
刘冠勇；罗欣
肉与肉制品加工中的栅栏技术
肉类研究 2000 Vol.14 (1): 37-40 [
摘要
] (
120
) [
HTML
1 KB] [
PDF
210 KB] (
437
)
8
朱本志
大力发展冷却肉
肉类研究 1999 Vol.13 (4): 8-9 [
摘要
] (
109
) [
HTML
1 KB] [
PDF
96 KB] (
175
)
52
常昕
浸烫猪头工艺设备的改进
肉类研究 1999 Vol.13 (4): 52-52 [
摘要
] (
102
) [
HTML
1 KB] [
PDF
104 KB] (
189
)
35
王绪茂；张子平；刘燕；刘爱平；陈淑敏
冷却肉的冷却与包装
肉类研究 1999 Vol.13 (1): 35-39 [
摘要
] (
107
) [
HTML
1 KB] [
PDF
279 KB] (
188
)
29
范建邦；
新型牦牛肉干制品制作工艺及质量控制
肉类研究 1998 Vol.12 (4): 29-30 [
摘要
] (
146
) [
HTML
1 KB] [
PDF
141 KB] (
460
)
37
靖建克； 张淑贞；
冷冻肉雪霜、血冰、冰衣的预防
肉类研究 1998 Vol.12 (4): 37-37 [
摘要
] (
133
) [
HTML
1 KB] [
PDF
14 KB] (
509
)
3
王英若；
再论冷却肉
肉类研究 1997 Vol.11 (2): 3-5 [
摘要
] (
104
) [
HTML
1 KB] [
PDF
125 KB] (
287
)
3
董寅初；
低温肉制品是我国肉制品发展的总趋势
肉类研究 1997 Vol.11 (1): 3-5 [
摘要
] (
103
) [
HTML
1 KB] [
PDF
178 KB] (
608
)
41
鲁晓翔；
新型牛肉干的制备
肉类研究 1997 Vol.11 (1): 41-41 [
摘要
] (
110
) [
HTML
1 KB] [
PDF
112 KB] (
296
)
35
陈东；
肉干的制作方法
肉类研究 1996 Vol.10 (4): 35-35 [
摘要
] (
131
) [
HTML
1 KB] [
PDF
85 KB] (
308
)
首页
|
前页
|
后页
|
末页
第3页 共4页 共106条记录
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
