机械化屠宰中生猪煺毛效果的影响因素浅析
张全新；李长乐
常德市肉类机械厂,
Factors Influencing the Pig Scalding Process During Automated Slaughtering
Zhang Quanxin Li Changle
摘要 本文就生猪屠宰中，影响其煺毛效果的许多因素进行了综合分析，对于提高机械化屠宰生产新鲜白条肉的感观质量有重要的参考意义。
关键词 ：
机械化屠宰 ,
生猪 ,
煺毛
Abstract ：This review discussed factors affecting the scalding process of pig during automated slaughtering.By giving a complete overview regarding the matter this paper served to assist in improving the quality of fresh meat.
Key words ：
automated slaughtering
pig
scalding
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