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新型牦牛肉干制品制作工艺及质量控制 |
范建邦; |
西藏净土鲜食品开发有限公司生产技术部; |
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摘要 本文参照传统的牛肉干制品制作工艺,结合西藏高原海拔高、气压低在加工过程中引起的实际困难,对牦牛肉干制品制作工艺加以改进,降低成本,提高产品质量,并对肉干成品的变质原因作初步探讨?MoreBack
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关键词 :
牦牛肉,
干制品,
新工艺,
质量
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收稿日期: 2017-12-20
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