首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
引文索引与数据库收录
|
订阅方法
|
学术会议
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
本刊包含 PACS 号为 "TS201" 的文章：
66
嵇大圣；熊汉国
分子印迹技术在动物源性食品安全检测中的应用
肉类研究 2008 Vol.22 (3): 66-68 [
摘要
] (
109
) [
HTML
1 KB] [
PDF
266 KB] (
274
)
71
刘琳
肉类微生物安全
肉类研究 2008 Vol.22 (2): 71-77 [
摘要
] (
104
) [
HTML
1 KB] [
PDF
548 KB] (
254
)
78
向洋；陈丽华
冷却肉的微生物控制与保鲜方法研究进展
肉类研究 2008 Vol.22 (2): 78-82 [
摘要
] (
110
) [
HTML
1 KB] [
PDF
387 KB] (
237
)
3
褚福娟；孔保华；黄永
发酵肉制品常见微生物及其对风味的影响
肉类研究 2008 Vol.22 (1): 3-6 [
摘要
] (
146
) [
HTML
1 KB] [
PDF
285 KB] (
291
)
7
向洋；凌静
鸡肉品质的影响因素研究进展
肉类研究 2008 Vol.22 (1): 7-10 [
摘要
] (
121
) [
HTML
1 KB] [
PDF
287 KB] (
516
)
15
翁航萍
谷氨酰胺转胺酶特性及其在肉制品中的应用
肉类研究 2008 Vol.22 (1): 15-17 [
摘要
] (
143
) [
HTML
1 KB] [
PDF
283 KB] (
918
)
18
孙敬；詹文圆；陆瑞琪
肉制品中亚硝胺的形成机理及其影响因素分析
肉类研究 2008 Vol.22 (1): 18-23 [
摘要
] (
135
) [
HTML
1 KB] [
PDF
432 KB] (
666
)
45
李宝臻；李海宾；刘昌蓉；刘艳
浅谈奥运会肉制品的安全保障
肉类研究 2008 Vol.22 (1): 45-47 [
摘要
] (
104
) [
HTML
1 KB] [
PDF
209 KB] (
199
)
31
马德功；王成忠；崔文文；赵振铃
发酵香肠乳酸菌发酵剂筛选标准
肉类研究 2007 Vol.21 (12): 31-33 [
摘要
] (
127
) [
HTML
1 KB] [
PDF
232 KB] (
361
)
36
李宝臻；白涛
ISO22000食品安全管理体系在熟肉制品中的应用
肉类研究 2007 Vol.21 (12): 36-40 [
摘要
] (
127
) [
HTML
1 KB] [
PDF
359 KB] (
312
)
41
陈淑敏
食品安全与食品安全误区
肉类研究 2007 Vol.21 (12): 41-43 [
摘要
] (
122
) [
HTML
1 KB] [
PDF
217 KB] (
163
)
1
韩省华
金华火腿生产工艺是微生物学上值得重视的重要工艺
肉类研究 2007 Vol.21 (11): 1-2 [
摘要
] (
102
) [
HTML
1 KB] [
PDF
147 KB] (
228
)
16
刘成江；李开雄
环境因子对干酪乳杆菌产酸的影响
肉类研究 2007 Vol.21 (11): 16-18 [
摘要
] (
120
) [
HTML
1 KB] [
PDF
158 KB] (
159
)
25
刘燕
糖尿病患者的营养需求及其肉制品的开发
肉类研究 2007 Vol.21 (11): 25-27 [
摘要
] (
117
) [
HTML
1 KB] [
PDF
311 KB] (
311
)
37
刘爱萍
肉毒梭菌的控制
肉类研究 2007 Vol.21 (10): 37-39 [
摘要
] (
116
) [
HTML
1 KB] [
PDF
299 KB] (
307
)
44
邢秀芹
肉类生物性和化学性污染与防治措施
肉类研究 2007 Vol.21 (10): 44-46 [
摘要
] (
156
) [
HTML
1 KB] [
PDF
250 KB] (
210
)
15
马力
豆豉纤溶酶的研究进展
肉类研究 2007 Vol.21 (9): 15-18 [
摘要
] (
95
) [
HTML
1 KB] [
PDF
284 KB] (
361
)
27
董昕；吴焱
盐酸克伦特罗的残留与食品安全
肉类研究 2007 Vol.21 (8): 27-29 [
摘要
] (
152
) [
HTML
1 KB] [
PDF
258 KB] (
321
)
7
刘保林；黄琳；何登峰
浅议转基因动物性食品
肉类研究 2007 Vol.21 (6): 7-8 [
摘要
] (
112
) [
HTML
1 KB] [
PDF
168 KB] (
243
)
40
孟令义；戴瑞彤
脂肪替代物及其在食品中的应用
肉类研究 2007 Vol.21 (6): 40-43 [
摘要
] (
132
) [
HTML
1 KB] [
PDF
342 KB] (
919
)
18
李英妹；黄群；麻成金；黄诚；马美湖
微波辅助萃取鹌鹑蛋黄卵磷脂研究
肉类研究 2007 Vol.21 (1): 18-20 [
摘要
] (
124
) [
HTML
1 KB] [
PDF
59 KB] (
356
)
37
董昕；王娟
盐酸克伦特罗的残留与食品安全
肉类研究 2006 Vol.20 (12): 37-39 [
摘要
] (
99
) [
HTML
1 KB] [
PDF
0 KB] (
146
)
26
菅景颖；张志胜
酶解胶原蛋白研究进展
肉类研究 2006 Vol.20 (11): 26-28 [
摘要
] (
124
) [
HTML
1 KB] [
PDF
22 KB] (
656
)
7
李艳静
新型标签带来食品安全新理念
肉类研究 2006 Vol.20 (10): 7-9 [
摘要
] (
105
) [
HTML
1 KB] [
PDF
26 KB] (
248
)
44
郝慧敏；陈树兴；任发政
淀粉、大豆分离蛋白及卡拉胶共混凝胶质构特性的研究
肉类研究 2006 Vol.20 (10): 44-47 [
摘要
] (
139
) [
HTML
1 KB] [
PDF
176 KB] (
490
)
24
王喜群；王明金
牦牛肉营养成分分析与研究
肉类研究 2006 Vol.20 (5): 24-26 [
摘要
] (
136
) [
HTML
1 KB] [
PDF
99 KB] (
635
)
26
王晓华；赵保翠；杨兴章；胡小静；雷学锋
美拉德反应与食品风味
肉类研究 2006 Vol.20 (5): 26-28 [
摘要
] (
144
) [
HTML
1 KB] [
PDF
90 KB] (
3405
)
44
邵春凤
食品感官评价的影响因素
肉类研究 2006 Vol.20 (5): 44-45 [
摘要
] (
117
) [
HTML
1 KB] [
PDF
60 KB] (
419
)
18
霍景庭
浅谈大豆蛋白用途
肉类研究 2006 Vol.20 (4): 18-19 [
摘要
] (
127
) [
HTML
1 KB] [
PDF
56 KB] (
374
)
28
张恒涛；肖韦华；王旭峰；常铮
食品中反式脂肪酸的研究现状及其进展
肉类研究 2006 Vol.20 (4): 28-32 [
摘要
] (
140
) [
HTML
1 KB] [
PDF
151 KB] (
623
)
首页
|
前页
|
后页
|
末页
第15页 共17页 共485条记录
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
