肉类生物性和化学性污染与防治措施
邢秀芹
白城师范学院生物系,吉林,白城,137000
The Biological and Chemical Pollution of Meat and Its Control Measure
XING Xiu-qin
摘要 肉类食品污染问题不仅影响了国民的饮食健康,而且阻碍了我国肉类产品的出口贸易.本文通过肉类食品的生物性污染和化学性污染的种类、来源、监测技术提出了生物性污染和化学性污染的防治措施.
关键词 ：
生物性污染 ,
化学性污染 ,
肉类 ,
食品安全 ,
防治措施
Abstract ：The pollution problem of meat not only effects the health of the people but also holds back the export trade of China’s meat products.We get the control measure to the biological and chemical pollution after the study on its type,source and thes upervisoryt echnology.
Key words ：
biologicalp ollution
chemicalp ollution
meat
foods afety
control measure
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2007, Vol. 21 
