糖尿病患者的营养需求及其肉制品的开发
刘燕
中国肉类食品综合研究中心,北京,100068
The Diabetic Nutrient Need and Development of the Meat Products for them
LIU Yan
摘要 我国糖尿病患者已达4000万,他们对肉制品除了色、香、味、型的需求外,还要求肉制品一定要适合这类人群的生理需求.适合糖尿病患者肉制品将营养学引入到肉制品的加工之中,以营养均衡为产品的设计理念,开发适合糖尿病患者的肉制品.该类制品在国内尚无规模化生产,前景广阔.
关键词 ：
肉制品 ,
营养 ,
糖尿病患者
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2007, Vol. 21 
