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本刊包含 PACS 号为 "TS25" 的文章：
20
丛恕增；曲莉；王瑛；朱晓光；张建国；
国内香肠配方分析
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 20-21 [
摘要
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22
朱曜；
中国传统名优肉食品─北京烤鸭
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 22-24 [
摘要
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25
孔保华；吴非；邴少庆；姜涛；
罗汉肚的试制
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 25-27 [
摘要
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28
刘力；
西式兔肉灌肠的加工
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 28-28 [
摘要
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29
雷天富；贺玉胜；吴克选；梁振华；白明科；
腊驴肉的生产工艺探讨
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 29-30 [
摘要
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31
钱华明；
鸡胸肉作为芡肉的实践
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 31-31 [
摘要
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32
陈广芹；郭永昌；
浅谈猪血的开发与利用
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 32-32 [
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33
张廷伟；杨文杰；
猪囊虫肉酶法制备水解蛋白
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 33-34 [
摘要
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35
蒲健；赵榕；
近红外分析仪对肉制品中脂肪和水份含量的快速测定
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 35-38 [
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41
吕自治；
使用专用纸条快速测定市场肉品质量
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 41-41 [
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42
吴有才；
中国名鸡集锦
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 42-42 [
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43
悟砭；
用监章标示肉品质量
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 43-43 [
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43
悟砭；
盘中餐异彩纷呈
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 43-43 [
摘要
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44
郑仰超；
用改进方法生产的浓缩乳清蛋白
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 44-44 [
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44
吴信法；
猪肉中生物胺的含量
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 44-44 [
摘要
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44
吴信法；
干腌火腿中组织蛋白酶的活力
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 44-44 [
摘要
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成训妍；
用猪软骨制健康食品
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 44-44 [
摘要
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44
丛恕增；
鞍山推出碘锌铁系列香肠
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 44-44 [
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7
郭永昌；
肉类制品的开发应向营养保健型发展
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 7-7 [
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13
孟岳成；骆承庠；生庆海；
中式传统肉制品的理化特性与贮藏稳定性的研究
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 13-16 [
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17
魏培德；何永汉；
西式腊牛肉的研制
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 17-18 [
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19
詹存；
浅谈畜禽的宰前饥饿管理
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 19-19 [
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22
丁海标；
肉鸡胸脯肉的加工
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 22-23 [
摘要
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24
黄水品；
纯精腊肉加工工艺
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 24-24 [
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25
蔡萍；
肉类在腌制及熏制过程中的嫌忌成分
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 25-26 [
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27
尹文进；
测定冷藏鲜猪肉系水力的几种方法
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 27-29 [
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31
任用昆；
用猪杂骨生产肉骨粉和油脂的工艺试验
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 31-33 [
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38
杜文义；中卫；
穆斯林食品又添新品种
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 38-38 [
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3
邱开宏；
从健康与营养的角度漫谈肉类研究及其发展
肉类研究 1994 Vol.8 (1): 3-5 [
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12
张孝若；
肉类加工厂中质量控制的数据选择
肉类研究 1994 Vol.8 (1): 12-14 [
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