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本刊包含 PACS 号为 "TS251.65" 的文章：
16
刘云祥
汉森意大利腊肠休闲肉制品配方和加工工艺(标准型)
肉类研究 2005 Vol.19 (10): 16-17 [
摘要
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136
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45
吴丽红；贺稚非
乳酸菌在发酵香肠中的研究现状
肉类研究 2005 Vol.19 (6): 45-47 [
摘要
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129
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22
张文权
香肠生产中的出油现象原因及解决方法
肉类研究 2005 Vol.19 (4): 22-22 [
摘要
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26
熊潮慧；陈一资
香肠制品中降低亚硝酸盐残留量的措施
肉类研究 2005 Vol.19 (4): 26-30 [
摘要
] (
142
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966
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23
张子平；刘新鑫
共挤香肠加工技术
肉类研究 2001 Vol.15 (4): 23-26 [
摘要
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27
高红伟
肉灌肠加工要求与检验要点
肉类研究 2001 Vol.15 (4): 27-28 [
摘要
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115
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18
段俊杰
即食腊肠生产工艺
肉类研究 2001 Vol.15 (3): 18-18 [
摘要
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19
郭绍清
真空包装切片三文治火腿的加工工艺与配比
肉类研究 2001 Vol.15 (3): 19-22 [
摘要
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23
张凤宽；于雷；马丽丽；李颖
风干肠加工新工艺与质量关键点控制
肉类研究 2001 Vol.15 (3): 23-24 [
摘要
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36
刘士江；李红卫；赵建敏
盐嗜肠衣的处理方法
肉类研究 2001 Vol.15 (3): 36-36 [
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127
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25
李开雄；李应彪
浅谈西式火腿肠质量控制
肉类研究 2000 Vol.14 (2): 25-26 [
摘要
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27
王俊青；刘正伟
松花香肠的制作工艺
肉类研究 2000 Vol.14 (2): 27-27 [
摘要
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139
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12
赵广民
关于双蛋白香肠的评鉴
肉类研究 1999 Vol.13 (3): 12-12 [
摘要
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119
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16
刘毅；范志红；南庆贤
几丁聚糖营养羊肉肠的研制
肉类研究 1999 Vol.13 (3): 16-17 [
摘要
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114
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8
朱柏林
中国香肠的特点和影响
肉类研究 1999 Vol.13 (2): 8-8 [
摘要
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908
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15
乔晓玲
耐贮藏肉制品--"中华香肠"加工工艺的研究
肉类研究 1999 Vol.13 (2): 15-19 [
摘要
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88
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20
张风宽；王立哲
发酵鱼肉香肠的研制
肉类研究 1999 Vol.13 (2): 20-22 [
摘要
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92
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7
朱本志
探讨我国火腿肠的出路
肉类研究 1999 Vol.13 (1): 7-9 [
摘要
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8
李气清；
规范产品等级,让火腿肠健康发展
肉类研究 1998 Vol.12 (4): 8-9 [
摘要
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25
张学全； 李长江；
浅谈鱼肉香肠生产中的异常现象及解决办法
肉类研究 1998 Vol.12 (4): 25-26 [
摘要
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33
朱柏林；
传统粉肠的家庭制作及改进措施
肉类研究 1998 Vol.12 (4): 33-33 [
摘要
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17
黄德智；
北京麦迪斯特香肠的加工
肉类研究 1998 Vol.12 (3): 17-18 [
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33
岳喜庆； 宋辉； 杨佰崇； 张庆芳；
鸭肉香肠的研制
肉类研究 1997 Vol.11 (2): 33-34 [
摘要
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116
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35
石永富；
水晶肠的生产
肉类研究 1997 Vol.11 (2): 35-36 [
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47
马汉军； 王树宁； 师玉忠； 路建峰；
乳酸发酵对中式香肠贮藏性的影响
肉类研究 1997 Vol.11 (2): 47-49 [
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13
吴奇志；
西腿亚硝含量在冷藏中的变化
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 13-14 [
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15
张荣强； 俞纯方； 李周权； 何世龙；
复合动植物营养鱼肉灌肠的研究
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 15-17 [
摘要
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22
赵伍英；
肉灌肠制品生产的质量控制
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 22-24 [
摘要
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32
史九根；
磷酸盐在香肠中的应用
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 32-33 [
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29
马汉军； 周永昌；
腊肠乳酸发酵的理化特性的变化
肉类研究 1996 Vol.10 (1): 29-31 [
摘要
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