盐嗜肠衣的处理方法
刘士江；李红卫；赵建敏
保定市卫生防疫站,
A Routine Method to Inhibit Halophilic Bacteria Growth on Sausage Casing
Liu Shijiang Li Hongwei Zhao Jian min
摘要 本实验研究了盐嗜肠衣现象的处理方法,即用醋酸盐固体粉末直接处理肠衣,对嗜盐性菌杀灭效果非常理想,简便易行,在肠衣运输、储存过程中具有重要意义.
关键词 ：
肠衣 ,
盐嗜 ,
处理
Abstract ：Inhibition method to inhibit halophilic bacteria growth on sausage casing was achieved by directly dosing acetate powder on sausage casing.This rapid method is effective in in hibiting halophilic bacteria growth even during transportation and storage.
Key words ：
salted casing
acid salt
halophilic bacteria
cortex
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