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| 规范产品等级,让火腿肠健康发展 |
| 李气清； |
| 国家肉类食品质量监督检验测试中心； |
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摘要 火腿肠是１９９０年以来我国肉类行业研究开发的一个肉类产品新品种，属熏煮香肠类的一种熟肉制品。因具有营养丰富、口味鲜嫩、洁净卫生、保质期长、携带方便、食用简单等特点，深受广大消费者的喜爱，所以近年来得到了很大的发展，已经成为肉类行业的拳头产品。年产量近...?MoreBack
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| 关键词 ：
肉类行业,
肉类产品,
肉类制品,
熟肉制品,
产品等级,
乳化型,
原料肉,
王中王,
双汇,
企业标准
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收稿日期: 2017-12-20
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1998, Vol. 12 
