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本刊包含 PACS 号为 "TS201.6" 的文章：
5
杨慧；张帆
肉与肉制品安全问题及应对措施
肉类研究 0 Vol. (): 5-12 [
摘要
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5
杨慧；张帆
肉与肉制品安全问题及应对措施
肉类研究 2009 Vol.23 (12): 5-12 [
摘要
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39
吴斌；陈一资
三聚氰酸概述
肉类研究 2009 Vol.23 (12): 39-41 [
摘要
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39
吴斌；陈一资
三聚氰酸概述
肉类研究 0 Vol. (): 39-41 [
摘要
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42
唐莹；陈一资
三聚氰胺的毒性研究进展
肉类研究 2009 Vol.23 (12): 42-44 [
摘要
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104
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42
唐莹；陈一资
三聚氰胺的毒性研究进展
肉类研究 0 Vol. (): 42-44 [
摘要
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10
褚海艳；刘涛
生猪定点屠宰厂(场)病害猪无害化处理工作探讨
肉类研究 2009 Vol.23 (11): 10-13 [
摘要
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31
田寒友；李家鹏；任琳；乔晓玲
我国猪肉安全现状分析及对策
肉类研究 2009 Vol.23 (11): 31-34 [
摘要
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52
李岩；刘红玉；崔洪斌
肉制品中己烯雌酚的检测与应用
肉类研究 2009 Vol.23 (10): 52-54 [
摘要
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58
邵金良；杨芳；杜丽娟；樊建麟；束继红
肉与肉制品中挥发性盐基氮测定方法的改进
肉类研究 2009 Vol.23 (10): 58-60 [
摘要
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47
孔保华；夏秀芳
微生物源肉类食品安全的现状分析及检测技术
肉类研究 2009 Vol.23 (9): 47-51 [
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134
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57
周鸽鸽；张丽珂；孟宪刚
肉类生物保鲜剂的研究进展
肉类研究 2009 Vol.23 (9): 57-59 [
摘要
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119
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88
张馨文
酶制剂——提高食品安全的工具
肉类研究 2009 Vol.23 (9): 88-91 [
摘要
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48
李素云；纵伟；李昌文；LI Changwen
HACCP在西红柿肉类复合灌肠加工中的应用研究
肉类研究 2009 Vol.23 (8): 48-50 [
摘要
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6
姚喜梅；孙源源
我国肉类产品存在的安全问题及对策
肉类研究 2009 Vol.23 (7): 6-8 [
摘要
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121
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289
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40
黄蓉；刘敦华
低温肉制品的安全
肉类研究 2009 Vol.23 (7): 40-42 [
摘要
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108
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3
李宝臻
HACCP体系在低温肉制品生产中的应用
肉类研究 2009 Vol.23 (6): 3-8 [
摘要
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37
李晓波
熏烤肉制品熏烟成分及其有害成分的控制
肉类研究 2009 Vol.23 (6): 37-41 [
摘要
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141
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66
刘琳
肉类保藏技术(十七)栅栏技术在肉类保藏中的应用
肉类研究 2009 Vol.23 (6): 66-70 [
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48
徐萍；刘骞
肉类工业中食品添加剂的安全问题
肉类研究 2009 Vol.23 (5): 48-50 [
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35
杜小粉；董全
冷却肉的保鲜方法及其安全性研究进展
肉类研究 2009 Vol.23 (4): 35-38 [
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43
罗欢；谌小立；张爱科
反式脂肪酸的安全性评价
肉类研究 2009 Vol.23 (4): 43-45 [
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9
郭锡铎
从"瘦肉精"事件看科学发展观
肉类研究 2009 Vol.23 (3): 9-13 [
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60
孙敬；郇延军；董赛男
蒸煮火腿煮制工艺对二乙基亚硝胺(NDEA)形成量的影响
肉类研究 2008 Vol.22 (10): 60-66 [
摘要
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杨泽生；黄红卫
畜产品安全现状分析
肉类研究 2008 Vol.22 (9): 38-40 [
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53
孙敬；郇延军；詹文圆；陆瑞琪；余鹏
腌制剂对蒸煮火腿中亚硝酸钠残留量和亚硝胺形成影响的研究
肉类研究 2008 Vol.22 (9): 53-57 [
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安晓霞
RFID技术在食品工业中的应用
肉类研究 2008 Vol.22 (8): 70-73 [
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62
夏玲
二氧化氯对动物性食品的影响及应用
肉类研究 2008 Vol.22 (7): 62-64 [
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陈丽华
RFID在奥运食品安全中的应用
肉类研究 2008 Vol.22 (7): 73-75 [
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方芳
国外食品安全生产的政策法规
肉类研究 2008 Vol.22 (6): 3-6 [
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地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
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