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  肉类研究
2015年 29卷 3期
刊出日期：2015-03-01
论文
 
       论文
1 臭氧水喷淋对贮藏过程中冷鲜牛肉品质的影响
周玉春，李海鹏，孙宝忠，张 丽，谢 鹏，刘 菲，张 扬，张金山
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201503001
2015 Vol. 29 (3): 1-4 [摘要] ( 120 ) HTML   全文 ( 275 )
5 营养肉汤中不同因素影响下金黄色葡萄球菌生长模型的构建
李金春，周 彤，李家鹏，陈 曦，杨君娜，许随根，陈文华
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201503002
2015 Vol. 29 (3): 5-10 [摘要] ( 112 ) HTML   全文 ( 251 )
11 育成期日粮营养对育肥皖南牛背最长肌部位肉常规营养物质含量的影响
张兴隆，杨永在，王长水，曹兵海
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201503003
2015 Vol. 29 (3): 11-14 [摘要] ( 123 ) HTML   全文 ( 209 )
15 添加发酵菠菜液对猪肉灌肠冷藏过程中品质的影响
樊晓盼，王思雨，李沛然，任小青，马俪珍，肖 艳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201503004
2015 Vol. 29 (3): 15-19 [摘要] ( 122 ) HTML   全文 ( 247 )
20 熏肠中苯并（α）芘含量的测定
刘 谦，吴新欣，贾志欣，申万意，李冀辉
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201503005
2015 Vol. 29 (3): 20-22 [摘要] ( 142 ) HTML   全文 ( 244 )
23 近红外光谱分析技术快速检测冰温贮藏牛肉品质
许 倩，朱秋劲，叶 春，王文秀
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201503006
2015 Vol. 29 (3): 23-26 [摘要] ( 106 ) HTML   全文 ( 290 )
27 微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定肉及肉制品中7种痕量元素
吴春敏，夏 静，李 强，张 岩
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201503007
2015 Vol. 29 (3): 27-29 [摘要] ( 97 ) HTML   全文 ( 227 )
30 天然抗氧化剂对动物肉品的作用
黄 晨，龙 淼
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201503008
2015 Vol. 29 (3): 30-32 [摘要] ( 127 ) HTML   全文 ( 333 )
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